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岗位职责
1.掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。
2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。
4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。
5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。
6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。
7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。
8.负责每日各点所需已加工原料的发放。
9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10.完成三砧交办的其他工作。
岗位要求
1.热爱本职工作,工作认真踏实。
2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3.具有熟练的刀工技术。
4.具有初中以上文化程度,工作二年以上的工作经历。
5.身体健康,精力充沛。
法国雅高集团是全球最大的酒店管理集团之一及欧洲酒店业的领导者。在90个国家拥有4000多家酒店,雇员超过150,000名。40多年以来,雅高集团矢志不渝地致力于公司核心竞争力的发展,致力于为酒店客户提供具有前瞻性的高品质服务。目前集团在中国经营七个品牌,包括索菲特、铂尔曼、美憬阁、美爵、诺富特、美居和宜必思,全线覆盖从奢华型到经济型酒店市场。在中国的员工总数超过19,700人。厦门喜美美居酒店系厦门自来行酒店公司投资建设,隶属雅高集团旗下加盟酒店 酒店位于风景秀丽的鹭岛厦门人文渔村曾厝垵,毗邻风光绮旎的环岛路。酒店配套设施齐全,拥有品质卓越的客房137间,以及可容纳300-500人的宴会厅、多功能会议厅、自助特色餐厅;还提供完整的舞台音响设备及高清LED大屏,婚礼策划。另有设备齐全的健身房、户外景观游泳池和商务中心,购物广场、婚纱摄影基地等。致力为宾客提供完美的住宿、美食、休闲体验,让宾客舒暖身心,享受自然美景,开启探索之旅。