岗位职责
1.不断向餐饮部指出新的餐饮工作计划。
2.保证西餐厨房正常工作。
3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4.确保所有采购食品的质量。
5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.
6.极积开创新菜，制订咖啡厅的菜单、自助单及特殊菜单。
7.负责饭店咖啡厅菜品推陈出新。

岗位要求
1.中专以上学历,同岗位工作经验3年以上。
2.接受过专业技术训练。
3.有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，其中在星级饭店工作不得少于3年以上。
4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5.身体健康，精力充沛。

北京东方饭店座落在民国初期京城最繁华的“香厂新市区”中心广场，1918年2月19日落成开业。饭店留下了众多著名历史人物的足迹，见证了五四新文化运动和北伐战争等重大历史事件，曾经辉煌一时、闻名遐迩。本楼建筑结构以及楼梯和阳台扶手均为1918年原状原物，当年客房即有宽大卫生间及电灯、电扇、暖气和沐浴冷热水，并在全国首开每间客房都有电话的先河，还有7部汽车免费接送住店客人，是中国首家民营新型高档饭店。