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主要职责
1. 全权负责酒店最高级别的清洁和卫生标准。确保为客人和员工提供的所有食物均没有任何微生物、化学和物理污染,并且所有工作区域符合地方卫生当局的最低要求;
2. 参与食品加工人员的食品卫生和公共场所卫生培训并授课;
3. 负责做好每日的食品卫生检查和留样工作,严格遵守所有生食和熟食分离的程序;
4. 执行消毒/杀菌程序;
5. 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施;
6. 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单;
7. 食品安全培训月度报告;
8. 每月将食品安全管理计划检查清单总结报告给总经理/驻店经理/餐饮总监/行政总厨;
9. 按时高效地完成上级领导交办的其他事项。
任职资格
1. 熟悉酒店行业标准和食品卫生法律法规,具有2年以上相关工作经历;
2. 良好的沟通能力;
3. 具有食品卫生相关资质者优先。
百色鼎盛万达锦华酒店是由百色鼎盛地产集团投资建设的五星级标准酒店,委托万达酒店及度假村管理公司全权管理和运营。酒店于2019年9月28日盛大启幕。万达酒店及度假村拥有酒店设计、酒店建设、酒店管理三大核心板块,是全球唯一打通酒店开发及管理的全产业链公司。目前,足迹遍布全球,在全球管理着超过70余家已开业酒店以及数十家在建酒店项目。现拥有六个豪华酒店品牌:万达瑞华、万达文华、万达嘉华、万达锦华、万达美华、万达意悦。百色鼎盛万达锦华酒店座落于百色市右江区龙景中央商务区,毗邻百色园博园、百色体育中心、梦之岛购物中心,距百色火车站仅10分钟车程,交通便利,环境优雅,拥有城中一流的设施,为崇尚品质生活的都市精英,提供融合东方时尚与当地风情的精致服务,营造优雅旅居感受。