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1.遵守饭店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
2.检查炉灶、排风等设备的运行情况。
3.监督和指导下属员工的出品制作。
4.正确使用各种设备、用具和用品。
5.正确使用各种原料、材料。
6.按程序、分工处理、加工、烹制半成品。
7.按分工加工制作各种烹调用的汁酱。
8.检查每道菜的材料,保证出品符合要求。
9.按客人点单进行菜式的烹制、装饰、摆设。
10.及时安排补充各种餐具、用品用具。
11.每晚安排对炉灶、排风设备进行清洗。
12.监督和指导厨工、实习生的工作。
13.检查厨房热厨岗位的清洁卫生。
14.参与员工实务工作培训。
15.协助其它岗位的工作。
16.完成上级的分派的其它工作
北京龙泉宾馆位于风景如画的西山风景区,是一家集住宿、餐饮、会议、娱乐为一体的四星级皇 家园林会议度假酒店。宾馆整体采用中国古典宫廷式园林布局,亭台楼阁与湖光山色相映成趣,素有“小颐和园”之称。宾馆拥有各类客房300余套,标准间、豪华标准间、豪华套间、公寓套间、复式豪华套间、普通套间等各式客房分布于三组庭院中,依山傍水,曲径通幽。龙泉宾馆设有畔溪楼中餐厅、清泉西餐厅、花式铁板烧餐厅、水岸锦里餐厅等多处餐厅,可容纳数千人同时用餐。名家主理的各式菜肴,备受钟爱美食的人士青睐。龙泉会展中心拥有数十个不同规模的会议室,可举办各类国际国内会议。北京龙泉宾馆以“尊客为贵”的服务理念提供周到、舒适的个性化服务。是会议、休闲、娱乐、亲子、康养的理想之所。工作贵于激情,这将成为您在龙泉大家庭工作的感受!我们期待才华横溢、具有创新协作精神和饱满工作热情的您加入我们充满激情的团队,让我们一起共同实现梦想!