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工作职责：
1、按照上级的要求，带领西厨房员工完成厨房的各项工作，保障酒店的正常运转，达到预期目标；
2、严格按照工作规程和质量要求，把好菜点质量关，保证每天制作的菜点达到规格、质量和数量的要求，符合出菜的速度，并加强厨房小票管理；
3、贯彻执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度，把好食品卫生关，保证厨房环境整洁，食品、餐具、炊具、用具和厨师个人卫生符合要求，杜绝食品中毒事故；
4、熟悉和掌握货源、食品切配加工和储备情况，负责检查货源和切配加工的规格、质量、调料、干货实行定额管理，严格抓好领货手续，防止货源变质和短缺。
5、建立与餐厅的联系制度，密切相互的配合与协作，收集和听取客人的意见和反映，随时了解市场动态和客人口味变化，适时更换菜单，增加菜点花色品种。
/6、 抓好成本控制和坚持日清日结毛利率核算，掌握各种食品原料的价格，加强对食品原料和各类物料及水、电、煤气耗用的管理，严格控制各类菜点的毛利标准，合理调理售价，努力减少浪费，提高毛利率，堵塞各种漏洞。
职位要求：
1、具有高中以上或同等文化程度，28－45周岁。
2、具有从事厨房八年以上工作经验，三年以上西热主管工作经验。
3、 熟悉中、西餐各岗位烹饪方法，独立完成西热档口的出品工作。
4、受过系统的酒店业务培训，熟悉酒店及本部门运作。
5、掌握酒店安全消防知识，熟知相关的法律法规。
6、熟知餐饮服务行业，能及时了解和把握本行业的发展动向。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
江苏省苏州市吴中区太湖国家旅游度假区墅里路2号 
酒店业--国内高端酒店/5星级
100-499人
私营．民营企业
苏州太湖高尔夫酒店坐落于国务院首批建立的国家（苏州太湖）旅游度假区的腹地，是吴中最精华所在。酒店由江苏仁泰资产管理（集团）有限公司投资，国家五星级旅游饭店，建筑面积16800平方米，酒店拥有客房118间，房间风格独立、设计高雅。太湖船餐中餐厅主理苏帮菜、太湖本土经典菜式，餐厅风格吴韵浓厚，意蕴悠长。11间包厢各具雅趣，仿如与山水融为一体。您可以在月湖轩咖啡厅，享受国际风味美食、品味高雅情趣，也可以在神户铁板烧欣赏名厨烹调日式料理的过程，美味伴随着火的韵律舞动，跃然盘中，瞬间绽放您的味蕾。相约聚友阁红酒吧，三五知交，浅呷细品，感受百年澳洲酒庄典藏红酒蕴含的馥郁芬芳，让人回味无穷、余韵犹存。媞香庭SPA，资深巴厘岛技师全日恭候，为您提供专享服务，在这里您可以体验浓厚的异域风情。酒店曾先后接待过中国高尔夫高峰论坛、欧亚女子公开赛、苏州太湖全明星高尔夫球全年总决赛等重量级赛事的团队，酒店还与西姆股权、隆力奇、甲骨文、西门子、保时捷、博世等国内外知名企业建立了长期良好的合作关系。苏州太湖高尔夫酒店一如既往的秉承这“质量第一”的服务宗旨，酒店将恪守宾客之至上的服务理念，真正做到用心用情服务，努力以充满个性化和亲情化的服务使每位顾客在微笑的海洋中领略我们的服务真谛。文化愿景 为客人提供一流的住宿、餐饮和服务；商务和会议市场将是我们主要的服务目标；我们会以专业的酒店形象，以创新的经营理念来丰富客人的体验，增强酒店品牌，提高酒店的收益；在保证质量的同时，向投资方及早提供优异的投资回报；为将来的投资项目奠定稳固的基础；使高尔夫俱乐部和山庄的服务更加完善，更加物有所值。共同价值观：管理规范，纪律严明；组织优秀，追求卓越；创造价值，共享财富；以客户满意为 宗旨，引领行业发展。企业荣誉1. 2020年获得由旅游天地星榜颁发的《星榜最佳度假酒店》2. 2020年获得由第十届中国酒店风尚榜颁发的《年度旅游度假酒店》3. 2020年获得由环旅行杂志颁发的《大中华地区年度度假酒店》4. 2020年获得由第十二届中国最佳酒店大奖颁发的《最佳高尔夫酒店》5. 2020年获得由名城苏州苏州酒店行业大赏颁发的《十佳度假酒店》6. 2020年获得由携程旅行网颁发的《携程酒店最受喜爱特色酒店》7. 2020年获得由携程旅行网颁发的《十佳城市休闲酒店》8. 2020年获得由姑苏网颁发的《年度精选亲子酒店》9. 酒店被评为2019---2020年苏州市劳动关系和谐企业10. 2019年获得由携程旅行网颁发的《2019携程美食狂欢节优质合作餐厅》11. 2019年获得由携程旅行网颁发的《携程最受欢迎亲子酒店》12. 2019年获得由苏州市文化广电和旅游局颁发的《2019苏州文化旅游美食汇“苏州小宴”最佳创意奖 铜奖》13. 2019年获得由名城苏州-2019苏州酒店行业大赏颁发的《十佳中餐厅》14. 2019年获得由江苏省爱国卫生运动会颁发的《江苏省健康单位》
