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【岗位职责】
1、掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。
2、指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。
4、与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。
5、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。
6、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。
7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。
8、负责每日各点所需已加工原料的发放。
9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10、完成三砧交办的其他工作。
【岗位要求】
1、热爱本职工作,工作认真踏实。
2、懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3、具有熟练的刀工技术。
酒店坐落于城市主干道成山大道,距高铁荣成站约5分钟车程、距风景秀丽的海边公园约9分钟车程、距G18荣乌高速口约15分钟车程、距威海大水泊机场约20分钟车程;酒店地理位置优越,出行交通便利。 荣成金悦国际酒店是集商务、旅游、度假、休闲、餐饮、康乐一体按照综合型高星级酒店标准建设,设计恢弘大气,主楼高20层,拥有设计豪华舒适、南向朝阳双床、大床、套房、亲子家庭房等177间套,多数客房可俯瞰荣成城景,远眺海天一色。酒店设有12个风格迥异的中餐宴会包房、22个海鲜火锅包房,拥有750平无柱挑高8米的多功能宴会厅,6个不同规模的商务会议室,配套完善的商务会议设施,可承接700余人的各种会议和宴会活动;酒店餐饮崇尚营养、健康饮食,选用品质上乘的时令食材,尊重传统烹饪理念,让宾客吃出新鲜本味。酒店还配置有免费的地上、地下停车场,空中花园、商务中心、自助洗衣房、健身中心等服务配套和康乐设施,酒店敬客、好客、悦客,不断追求卓越,得到了社会的认可,是荣成党政机关定点会议采购酒店,无论商务会议、宴请宾朋、旅游度假、休闲娱乐均是您的理想之选。