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岗位职责:
1、协助厨师长,负责并管理厨房的工作,协调并检查各班组间工作任务的落实情况及存在的问题,使厨房各环节的工作正常运转。对烧烤事宜比较清楚,合理安排菜品及人员的分配。
2、了解和熟悉食品原材料的进货,起货成率,进价售价等。
3、熟悉和掌握整个西厨房系统生产设备的使用与管理方法,做到事事有人管,调动员工工作的积极性,充分发挥他们的作用。
4、全面检查菜品质量,杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品,钻研和创造新的味型,以满足食客日益提高的口味和需要。
5、每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪容仪表、出勤情况以及遵守规章制度情况。,指挥出菜的节奏。6、根据当天厨房任务的大小,合理安排厨房员工,团结协作圆满完成各项任务,完成上级指派的其他任务。
任职资格:
1. 30-45周岁。有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。
2.身体健康、仪表端庄大方,性格温和,情绪稳定。3.有3-5年的厨房管理经验,能够吃苦,能承受工作压力。
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