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行政总厨(已停止招聘)

2019-01-16 发布   2019-02-15 截止

工作经验:不限 工作地点:海南省 三亚市 招聘人数:1人 薪资待遇:1.5万-2万 提供食宿:提供 工作性质:全职
年龄要求:25-45 语言要求:不限 计算机能力:不限 现所在地:海南省 三亚市 户籍要求:不限 最低学历:不限 国际号工作经历:不限 国内管理公司经历:不限
  • 职位描述
  • 公司介绍
  • 岗位职责

    1.在餐饮部经理的领导下,全面负责食品的制作,控制厨房出品。

    2.制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作。

    3.制定各餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。

    4.亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色食品节。

    5.熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对重要宴会的货物采购,要亲自与采购部联系.并亲自验收。

    6.巡视各厨房工作情况,组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,统筹各个工作环节。

    7.每日检查各个厨房的卫生,检查各个厨房的食品质量,把好食品卫生安全质量关。

    8.检查各厨房设备运转情况,制定年度采购计划。

    9.检查各厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺.制订原料采购计划,控制原料的进货质量。

    10.加强与楼面及有关部门之间的联系,搞好合作,处理重要投诉。

    11.主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议,确保日常运作,不断提高出品质量、提高营业和利润水平。

    12.制定烹饪技术的培训计划,亲自负责培训工作,提高厨师的技艺.保持酒店的餐饮特色。

    13.亲自负责对主要业务骨干的招聘,想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才,关心员工的工作和生活,及时提供必要的工作指导和帮助,切实调动他们的积极性。

    14.抓好设备设施的维修保养,确保各种设施处于完好状态,防止发生事故。

    15.严格执行消防操作规程,定期组织检查消防防火器具,做好防火安全工作。

    16.精通烹饪知识,通晓食品生产加工过程,按工序工艺要求,妥善安排各个环节的工作,善于发现出品方面的问题,能正视问题,解决问题,善于开发新产品,组织和开展各种食品的促销活动。

    17.熟知全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式,熟知货源存放保管、加工知识和技术,有个人的名牌菜式,能组织指挥各类宴会的菜肴制作,操办各种规模的大型或特大型宴会的食品出品。

    18.完成餐饮部经理布置的其他工作。

  •     亚龙湾生命泉精品度假酒店,是由香港上市公司生命泉集团投资建设,是大洋集团打造的国内首家高端医疗养生度假中心。

        项目坐落于风景秀丽旖旎的亚龙湾国家旅游区核心地段,是海南省三亚市东郊的优质热带海滨风景区,距离市中心区约10公里。冬季气温27摄氏度,水温20摄氏度,是理想的冬季避寒和休闲度假胜地,号称"东方夏威夷"。

        项目位于龙溪悦墅南苑,整个被红树林湿地、高尔夫球场等热带景观资源所环抱,拥有红树林氧吧,湿地野趣、果岭绿野、水系蜿蜒等多重景观体验。项目总占地面积20443.1平米,总建筑面积为17019.33平米,共4栋楼,有两室一厅一卫(约70平米)和两室一厅两卫(约90平米)两种户型。

        项目配套有中餐厅、业主食堂、便利店、户外泳池、大堂水吧、户外酒吧等,充分满足宾客吃住娱的需求。从套房阳台向外望去,泳池、园区风光尽收眼底,宛如天堂的模样。

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洋亚(海南)实业有限公司

  • 所属行业:酒店业
  • 企业性质:私营.民营企业
  • 人数规模:100-499人
  • 联 系 人:默女士
  • 联系方式:登录后查看
  • 企业地址:三亚市吉阳区亚龙湾龙溪路11号龙溪悦墅生命泉酒店(会议中心旁边)2栋二楼行政人事部
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