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1.制订实施本餐厅得营业计划,年、月度的营业预算,推销策略方法和工作程序,领导全体员工完成各项任务和经营指标,分析经营情况,并及时向总经理汇报,贯彻落实餐厅的服务规范;
2.管理、督导属下日常的服务工作与检查的情况,对重点的任务亲自计划组织指挥,做好接待工作。主持本部门例会和召开日常会议;
3.不定期地征求宾客意见,听取宾客对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应的对策,以便为宾客提供更好的消费享受;4.处理客人投诉及与客人建立良好的宾客关系,收集客人的意见和投诉向上级反映;
5.与行政总厨共同合作,根据季节差异和客人饮食、消费的情况研究制订菜单;控制食品、饮料成本,提高销售量和营业利润。负责餐厅的经营成本控制,加强管理,降低消耗,提高经营效益。建立物资管理制度,控制好餐厅的各种财物。
6.负责评估主管、领班及员工;
7.切实加强安全管理,严格执行消防管理条例,落实安全措施,确保部门安全。贯彻落实“食品卫生法”的有关条例,确保食品卫生安全。
注:该岗位工作地点为全州大碧头旅游度假区
大碧头国际旅游度假区位于桂林全州县庙头镇大碧头自然村,具有一村跨两省的地缘优势(广西桂林、湖南永州)距离桂林两江机场约187公里,永州市47公里,永州零陵机场52公里,得天独厚的地理优势,为度假区市场开拓奠定了坚定的基础。 大碧头山体连绵,紧邻湘江,青山绿翠,碧水绵绵,是天然的负离子氧吧,同时拥有700多年的古村落,历史悠久,民风朴实,自然田园风光保留完好。 本项目已列入2018年自治区统筹建设重大项目(桂发改重大【2018】875号文),规划总面积20000亩,建设面积980亩,由桂林信昌集团总投资50亿元,按国家5A 级景区打造的大型一站式国际旅游度假区,建成后,致力成为桂林旅游的新名片、打卡新地标。 项目定位广西5星级乡村旅游区及国家5A级景区,旅游项目由“一带两核五组团”组成,即交通景观带、徐霞客文化核、大碧头原乡体验核、田园农业体验组团、温泉养生度假组团、森林秘境探索组团、运动拓展度假组团、神农养生度假组团。项目分三期建设,计划3年完成所有项目的建设。2018年内,计划完成景区首开区建设并试营业。首开区投资16亿元,占地1855亩,拟建游客集散中心、停车场、探索熊儿童主题乐园、轨道三角翼、高空溜索、森林速降滑道、空中网兜探险乐园、丛林攀爬探险中心、全地形越野车基地灯光秀——碧光幻影等多业态丰富游客体验。