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岗位职责
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1、 有在星级酒店或西餐厅从事酒店早餐自助面点制作工作经验1年以上
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
丽嘉半岛酒店位处瑞安市瑞祥新区文定路188号,地理位置优越,毗邻瑞安市行政审批中心,沈海G15高速入口。酒店按照国际精品酒店标准运营管理,楼高17层以及地下大型停车库;167间/套奢华雅致客房,行政楼层更为满足现代科技需求的宾客而设置的智能化客房,提供全天候管家式体验服务。酒店中餐厅设有16间豪华包房,呈献六艺流派的会所匠心菜肴。顶层融合西餐厅视野宽广,提供中西式自助早餐、全天侯创新菜单等多样化的休闲用餐环境。主题酒吧、茶舍、大堂吧等服务设施一应俱全,给宾客带来卓越的居停体验。