【岗位职责】
1、全面负责中厨厨房的日常运营管理,制定并执行厨房工作计划,确保菜品质量、出餐速度及厨房卫生符合标准。
2、主导菜品研发与创新,根据季节变化、客户需求及市场趋势,定期更新菜单,提升菜品竞争力与满意度。
3、严格把控食材采购、验收、储存及使用环节,合理控制食材成本与损耗,确保成本率达标。
4、负责厨房团队管理,包括人员排班、技能培训、绩效考核及团队建设,提升团队整体业务水平与协作效率。
5、监督厨房设备维护与保养,确保操作安全,及时处理设备故障并上报,保障生产顺利进行。
6、严格执行食品安全法规与酒店卫生标准,组织食品安全检查,预防并处理食品安全事件。
【岗位要求】
1、具备5年以上中餐厨房工作经验,其中2年以上厨师长或同等管理岗位经验。
2、精通中餐烹饪技法,熟悉各大菜系特点,具备独立研发菜品及菜单设计能力。
3、熟悉厨房成本控制、食材管理及食品安全管理体系,能有效运用管理工具提升效率。
4、具备优秀的团队领导能力、沟通协调能力及抗压能力,能妥善处理突发事件。
5、热爱餐饮行业,责任心强,注重细节,对菜品品质有极致追求。
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张家口富龙国际酒店管理有限公司隶属于富龙控股集团旗下富龙四季小镇项目,其位于2022年冬奥会崇礼核心地区,坐享城区丰富配套资源。富龙控股,创始于1998年,秉承着“诚以立信,富而思进”的企业理念,拥抱国际视野,布局全国,发展成为集城镇运营、商业、酒店、金融、能源、传媒、教育为一体的多元化产业集团。富龙控股积极践行国家战略,以城镇运营、黄金矿业、文化旅游、酒店运营为主,实行国际化发展战略,是中国新型城镇运营品牌服务商。富龙控股集团·富龙四季小镇规划包括汤inn温泉假日酒店、富龙度假酒店、英迪格酒店、焕活酒店以及在内的六大酒店集群以满足不同消费人群需求,让各类游客都能随心而居。目前已开业酒店有汤inn温泉假日酒店、富龙度假酒店和焕活酒店。汤inn温泉假日酒店(Tang Inn Hotel & Spa)位于张家口市崇礼区西湾子镇万龙路口,隶属于富龙控股有限公司。于2013年投入使用,是一所面向高端圈层人士的商务会议温泉度假型酒店,酒店占地9000平米,汇聚了会议、温泉疗养、休闲娱乐、餐饮、住宿等服务项目。富龙控股拥有区域独家温泉开采权,目前的汤印温泉假日酒店以雪域汤泉为酒店特色,置身于巍峨雪山间的自然温汤之中,便可咫尺尽享冰与火双重感受,源自地下3600米的天然温泉,其水质含氟量最高,又被称之为氟泉。富龙度假酒店位于富龙四季小镇内,酒店周边坐拥崇礼区唯一城市滑雪场——富龙滑雪场,配套世界最大功能滑雪大厅,构成城市与滑雪场无缝对接。英迪格酒店是洲际酒店集团 ( InterContinental Hotels Group ) 旗下的国际连锁设计精品酒店品牌。该酒店位于富龙四季小镇风铃乐谷内,功能包含会议中心、中餐厅、无边泳池、酒吧、特色餐厅、健身房、SPA、艺术走廊,装修风格体现冰雪文化、奥运元素。焕活酒店坐落于独具艺术特色的富龙四季小镇风铃乐谷中,酒店的贴心服务与自然疗愈智慧相结合,通过环境营造,打造场景式感受,提供身心灵能量焕活的快乐运动的旅居体验。富龙控股集团·四季小镇旗下拥有六大酒店集群,以洲际酒店为核心,包括半山酒店、山顶酒店、家庭型酒店、温泉型酒店、青年酒店等多主题酒店,形成独具特色度假酒店集群,满足不同人群的需求,未来可满足近万人的日接待量。