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[岗位职责]全面负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。
1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3.考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。
4.参加酒店部门经理协调工作会议。
5.定期招开本部门的例会,成本控制会议和预算会议。
6.检查所属部门的经营情况,信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7.制订和改进各项经营,管理的新计划、新措施。
8.熟悉本酒店的主要目标市场,了解消费者的餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9.与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。
10.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制,降低成本减少浪费。
11.督促总厨对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的积极性。
12.加强餐饮厅的日常管理,提高对客服务质量,培养餐厅经理的管理督导水平。
尚岛酒店、森·庭酒店(杭州萧山机场店)是杭州暴龙酒店管理有限公司旗下按三星级酒店、四星级酒店标准设计配置的品牌,均于2018年设计建造,于2019年1月开业,位于杭州市萧山区瓜沥镇坎红路文明路交叉口,距机场直线仅3.8公里,是集客房、会务、餐饮、休闲为一体的森态城市会议休闲型酒店。Hotel overview:S·DOR Hotel and SENTING Hotel (Hangzhou Xiaoshan Airport Store) are brands of Hangzhou Baolong Hotel Management Co., Ltd., which are designed and constructed according to the standards of three-star hotels and four-star hotels. They were all designed and built in 2018 and opened in January,2019. It is located at the intersection of Wenming Road and Kanhong Road, Guali , Xiaoshan , Hangzhou. They are only 3.8 kilometers away from the airport. 产品介绍:尚岛酒店设有客房90间(套),森·庭酒店设有客房54间(套),合计客房144间(套),酒店拥有能容纳200人左右的多功能会议室,环境优雅的茶餐厅,更有设备齐全的健身中心、自助洗衣房、草坪会议(婚礼)、百年樟树公园、大型停车场等配套设施,酒店采用暖色复古的装修色调,搭配智能科技的硬件配套:智能灯光与空调、电动窗帘、智能马桶、智能蓝牙、智能识别人脸贩卖机、3D影院客房配备100寸超大屏幕,给您影院观影感受,自然古朴的大厅里有可爱的机器人时刻准备为您服务,酒店设有自助式早餐,品种丰富多样;可供零点餐饮、团餐,包厢预订。product description:S·DOR Hotel has 90 rooms (sets), and SENTING Hotel has 54 rooms (sets) , altogether 144 rooms. The hotel has a multi-functional meeting room that can accommodate around 200 people,a fitness center,a laundry room,a large parking lot and other supporting facilities. The hotel adopts warm color retro decoration color and hardware technology with smart technology. There are adorable robots ready to serve you in the natural hall and the hotel offers a buffet-style breakfast with a wide variety for catering,group meals and box bookings. 服务项目:免费WiFi、入住期间免费停车、免费借租(指甲刀,充电器等)、叫醒服务、商务中心、礼宾服务、免费接送机service items:Free WiFi, free parking during your stay, free rental (nail clippers, chargers, etc.), wake up service, business centre, concierge service, free pick-up and drop-off.