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1、冷厨、热厨、西饼房主管各一名;
1、拟订本组工作工作计划,督促员工实施;
2、提出控制毛利率的实施细则,确定原料配比方案,拟定新菜品和时令菜品推出方案;
3、分派员工工作,组织制作各种冷菜;
4、计划并安排领用当日各种原料和调料,严把原料质量关;
5、严把菜品质量关,负责本组员工业务考评,根据员工特点进行岗上培训和业务指导;
6、负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养;
7、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全;检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充;负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
【岗位要求】
1、中专以上学历,或相关专业毕业。
2、有3年厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心,具备一定的管理能力。
3、具备较强的菜点原料加工与制作能力。
4、具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
南昌美吉温德姆花园酒店(Meiji Wyndham Garden Nanchang)是由全球规模最大、业务最多元化的温德姆酒店集团携手南昌美吉酒店管理有限公司共同倾力打造。致力于向宾客提供亲切宜人、舒适惬意的入住环境及特色的饮食, 秉承 “总以温情相待(THERE'S A WYNDHAM WAITING)”的宗旨与理念并提供个性化及高效的服务,使他们在任何时候都有宾至如归的感觉,酒店选址城市中心黄金地段, 坐落于南昌市红谷滩新区岭口路阿尔法35号楼(毗邻赣江之星摩天轮)。酒店属于美吉酒店管理公司品牌系列,定位轻奢,秉行设计风格大道至简,环境优美,格调高雅。酒店拥有各式客房207间(套),设备齐全的会议室、宴会厅及康体设施。酒店管理团队专注于以顾客为中心的服务理念和以人为本的管理模式,为员工提供具有竞争力的薪酬福利及长远职业规划,多元化的培训课程及丰富多彩的业余生活。 南昌美吉温德姆花园酒店,诚挚欢迎您的加入!