西餐厨师长
1.2万-1.8万
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发布于 2022-02-08
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上海 | 经验不限 | 高中 | 招1人
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职位福利
职位描述

1.负责日常运营中,对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定;

2.负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等;

3.负责定期亲自针对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法,不断改进菜式和提高出品要求;

4.负责定期与采购部门进行市场调研

熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源应质量、价格,实现毛利管控;

5.负责每日巡视厨房工作情况,了解预订情况、备料情况,合理调派人力和安排工作;

6.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况,把好食品卫生安全质量关

7.负责每日检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺制订原料采购划,控制每日原料的进货量;

8.负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动;

9.完成餐饮副总经理布置的其他工作


职位要求:

1.年龄30-45岁,有星级酒店西餐高端厨房的管理工作经验;

2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识;

3.精通西餐烹饪技术、具备创新菜式研发能力;

4.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力;

5.有一定的厨房团队资源,能有效管控厨房的人员流动性;

6.具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好;

7.愿意和公司长久稳定发展,


其他要求
年龄要求:30-45岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
上海市闵行区航东路航南路交叉口体汇加红馆东方泉都
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职位联系人
苏小姐
经理
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简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 景区/乐园--游乐园
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 股份制企业
    企业性质
      上海华港“东方泉都”温泉中心是以温泉、餐饮、康养SPA功能为一体的城市温泉健康中心,主体建筑为上海闵行文化公园红馆和附馆,位于上海闵行区文化公园内,西南侧衔接地铁十号线航中路站2号出口,南侧面朝城市干道吴中路,北侧与航南路相通。距虹桥机场、虹桥火车站仅6公里,交通便利,环境幽美。       项目共有各类特色温泉池20余个,包含最具特色的造波池和25米长的游泳池,公司采用保温箱专车从江苏南通小洋口引入稀有珍贵的温泉水,出水温度高达76℃,富含钠、钙、氯、镁、氡、氟等微量元素,被冠名为“黄金汤”。还为顾客提供汇聚上海本帮菜、粤菜、川湘菜、各地小吃和西餐等为一体的绿植自助餐厅、轻餐厅各一个,共有820个餐位。是上海市民泡温泉、享美食、休闲养身的理想场所。       项目于2019年10月份开业,将成为上海首家体验快乐、营造健康、共享亲情的健康城市综合体,也必将成为中国温泉行业的新标杆。
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