行政总厨 Executive Chef
2.5万-2.8万
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发布于 01-24
行政总厨 Executive Chef
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广州 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

岗位职责:

1.所有餐厅厨房,包括饼房、主厨房、中餐厨房、行政酒廊厨房、管事部、外卖宴会。

2.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。

3.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。

4.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。

5.必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。

6.必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以7.保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。

8.可以被要求进行外卖工作。

9.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。

10.可以被要求进行盘存工作。

11.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。

12.调节厨房内部的岗位。

13.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。

14.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。

15.积极的学习和适当的改变。

16.用虚心的态度去接受有建设性的意见。

17.采购和控制产品。

18.培训新员工。

  • 19.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向Chef汇报所有的问题并采取适当的行动。

    20.确保菜谱和成本的存在和更新。

    21.选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。

    22.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。

    23.对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。

    24.组织厨师日常基本的挑战,令客人感受无任何延误的服务。

    25.检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。

    26.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。

    27.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行     为举止,确保部门的良好运营。

    28.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。

29.管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。

30.控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。

31.与厨师紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。

32.检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。

33.时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。

34.召开厨房会议和传达酒店通知和收集员工的反馈意见,确保员工很高的满意度。

35.确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。

36.如有必要 ,该部门有权更改或补充该职位描述。

37.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。


岗位要求:

  • 1.高中或相等的学历,最好是专业烹饪学校毕业。

2.更新的卫生课程。3.十至十五年管理厨房经验,五星级酒店的餐廳或级别很高的个体餐厅并有八年主廚的经历。4.很好的英文掌握能力(口语和书写)。5.具有在国际连锁酒店的相关经验。

比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
广州市科学城凝彩路28号(详细地址请在公司的企业信息内查询)
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职位联系人
刘先生
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 中外合营(合资.合作)
    企业性质
Hilton Guangzhou Science City is ideally located in Science City downtown area. Minutes from Baoneng Int’l Sports Arena and Science City Commercial Plaza, our hotel is 10 minutes’ walk to Xiangang Station (Metro Line 6), 25 minutes from East Railway station and 45 minutes away from Guangzhou Baiyun Int’l Airport. The Luogang Sports Park, Yushu Park, Science City Commercial Plaza and Lighting Show are all close by.广州翡翠希尔顿酒店坐落于广州科学城中心区,与宝能国际体育演艺中心仅10分钟车程,步行10分钟抵达地铁6号线暹岗站,25分钟车程至广州火车东站,45分钟至广州白云国际机场。酒店地理位置优越,萝岗创业公园、科学城玉树公园、科学城商业广场及灯光秀表演等皆近在咫尺。 The hotel showcases 430 guest and executive rooms or suites - beautifully decorated, featuring separate work and relaxation zones, our rooms are ideal for families and extended stays. Relax on your private balcony or enjoy a movie on the 49-inch flat screen TV. Executive rooms and suites enable complimentary breakfast, tea, and evening refreshments in the Executive Lounge.酒店拥有430间宽敞、雅致的客房与套房,均配备独立的办公及休闲区域,是商务出行和家庭度假的不二选择。无论是在房间内独立的阳台区域小憩,或是在49寸的宽屏电视上享受一段电影时光,我们均能为您的商务社交或私人聚会营造舒适典雅的空间。入住行政客房及套房的宾客还可尊享位于8层行政酒廊的专属服务,包括免费早餐、下午茶和黄昏时分的欢乐时光饮品。 Hilton Guangzhou Science City boasts four restaurants. Enjoy a variety of Western to Asian cuisine and savor innovative dishes in one of our restaurants. Relax with a coffee in the Lobby Lounge while enjoying the nature light and greens out of the window.酒店拥有4间极具特色的餐厅,从为您带来中西式国际美食的全日制餐厅, 到为您呈现正宗地道粤式美食的中餐厅,您还可选择在自然采光的透明大堂吧品尝一杯咖啡,同时欣赏落地窗外的葱郁园景。 The hotel showcases over 2,500 sqm flexible meeting space and a grand ballroom for hosting conferences and social gatherings. A designated car parking space for the grand ball room which cars can drive in.酒店拥有超过2,500平方米的会议场地,包含 1,200平方米无柱式大型宴会厅和八个不同规格大小的多功能厅,满足不同会议的多样需求,其中3间池畔多能功厅拥有自然采光和泳池景观,是私密宴会或商务研讨的不二选择。美轮美奂的中庭花园和自然生态池畔成为阁下的户外聚会的理想场所。  Recreation at Hilton Guangzhou Science City includes 24-hour fitness center, and indoor and outdoor swimming pools. Guests can enjoy our onsite ping pong room, outdoor tennis court and Kid’s facilities.酒店拥有丰富多样的康体娱乐设备,包括24小时健身中心、室内外泳池、乒乓球室、网球场、及儿童设施等,为健身爱好者提供更多选择。 Nestled amongst lush gardens and water features, Hilton Guangzhou Science City is the perfect base to retreat from the bustle of the city. The hotel offers a complimentary shuttle bus to the metro station and downtown Guangzhou, making it easy to explore all the area has to offer. 无论是休闲度假、家庭出行还是商务旅客,广州翡翠希尔顿酒店都将成为您的舒适便捷之选。
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