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岗位职责:
1、制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2、监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3、考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。
4、参加部门经理协调工作会议。
5、定期召开本部门的例会,成本控制会议和预算会议。
6、检查所属部门的经营情况,信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7、制订和改进各项经营,管理的新计划、新措施。
8、熟悉本主要目标市场,了解消费者的餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9、与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。
10、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制,降低成本减少浪费。
11、督促总厨对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的积极性。
12、加强餐厅的日常管理,提高对客服务质量,培养餐厅经理的管理督导水平。
13、促进宴会销售,加强宴会组织与管理,提高宴会服务质量。
14、每周与厨师长、采购员一起巡视市场,检查储藏室,冷库等,了解存货和市场行情。
15、每周召开餐饮成本分析会议,审查菜肴和酒水的成本情况。
16、制定餐饮推销,促销计划扩大餐饮销售渠道,提高餐饮销售量。
17、发挥全体员工的积极性,监督本部门培训计划的实施,实施有效的激励手段
任职要求:
1、具有大专以上的学历,受过系统的餐饮管理培训,有5年以上的餐饮管理经验。
2、具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品卫生等餐饮专业知识。
3、有强烈的事业心和责任感,终于企业,工作认真,讲究效率,坚持原则,处事公正,知人善任。
4、具有较强的组织管理能力,能科学地制定各项餐饮计划,有效地控制餐饮成本,合理地安排工作,能督导各种餐饮服务规范和菜品质量标准的执行。
5、具有较强的沟通能力、人际关系能力、分析能力、计划能力、执行能力、协调能力。
烟台将军蓝湾酒店坐落于有着“东方马尔代夫”之称的养马岛上,毗邻海水浴场,与海水亲密相接。酒店坚持以“市场和客户”为导向,整合养马岛旅游资源,打造文旅、康养、研学、党性教育为一体的旅游目的地。 酒店总建筑面积1.4万平米,270度海景环绕,建有步行休闲栈道,供客人亲近大海,远眺海岸线。 酒店拥有客房147间,与养马岛的海洋文化相得益彰,呈现出一种默契的动态平衡, 设计感拒绝繁复,保持简约风格。此外酒店的诸多设施还包括独具特色的水滴全日制餐厅、多功能宴会厅、会议室、室外无边际泳池。酒店硬件设施优良,功能齐全,能够满足住宿、餐饮、宴会、养生、度假、娱乐等多种消费需求。 烟台将军蓝湾酒店不仅提供富有竞争力的薪资福利待遇,更有专业化的技能培训及宽广的发展空间,诚邀您的加入!