【岗位职责】
1、全面负责宴会厨房的日常运营管理,包括菜单设计、食材采购、成本控制及人员调配;
2、根据客户需求及宴会主题,设计并执行特色宴会菜单,确保菜品创新性与品质;
3、监督宴会菜品的制作流程,把控出品标准,确保食品安全及卫生符合行业规范;
4、协调与宴会销售、服务团队的沟通,确保宴会餐饮服务高效衔接;
5、负责厨房设备维护及食材库存管理,优化资源使用效率;
6、定期培训厨房团队,提升员工专业技能及服务意识。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技术功底,熟悉中西餐宴会菜品制作流程及标准;
2、有较强的菜单研发能力,能结合市场趋势设计创新菜品;
3、熟悉厨房成本控制及食材供应链管理,具备良好的数据分析能力;
4、具备团队管理经验,能有效调动员工积极性并处理突发情况;
5、对食品安全、卫生及消防规范有深刻理解并严格执行;
6、能适应高强度工作及灵活排班,具备大型宴会统筹经验者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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郑州嘉锦酒店是一个集住宿、餐饮、会展、休闲、娱乐为一体,多功能、多元化的酒店,素有“中原佛手”、“河南地标建筑”的美誉。酒店充满东方韵致的豪华风格,舒适的精选豪华床品,让你一夜好眠,飨食味美的餐饮,耳目一新的服务,为宾客呈献别具一格的美食体验:任何时候都为宾客带来无尽惊喜! 酒店拥有356间装饰典雅的豪华客房,房间格调高雅、风格迥异,有日式、欧式、经济型、豪华型,可根据贵宾身份的不同进行自由选择。 酒店共有4个各具特色、提供中西各地与各国美食佳酿的餐饮场所,总餐位数近1200位。乐彼思特咖啡厅,作为一个全天候国际美食大舞台,提供“单点的品质、自助的风格”,给传统的自助餐赋予新的定义。其氛围和装饰均融合亚洲和欧洲的时尚元素,让您在俯瞰180度都市景观,品尝新鲜地道的环球美食的同时,享受一场感官盛宴。咖啡厅10个风格不同的开放式厨房,为您现场烹饪新鲜美味的美食佳肴,日式美食、麻辣空间、特色面档、粤式点心、瓦罐煨汤等几大档口囊括了闻名中外的各种美食,开放式的厨房将烹饪过程一览无余地展现在客人面前,通过厨师与客人们的亲密互动,充分体现自助餐新鲜、美味的个性化理念。 会议中心位于酒店南侧,共12层,1.6万多平方米专用的会议空间,拥有18间多元化、格局大小不等的多功能宴会厅,LED超宽大幕、炫彩舞台灯、自动高清摄像机、远程视频、多语种同声翻译、Wi-Fi覆盖,在科技层面提升了会议中心的文化底蕴。会议中心最大的两个1000平方米无柱式豪华多功能宴会厅,挑空高度12米,均配备40平方米高清LED液晶背景墙,是举办大型宴会和商务会议的不二之选。 周一至周五为酒店招聘开放日,时间为9:00-16:00,只要您有相关服务经验或投身酒店行业的意愿,我们都热切期待您的加盟,同时热烈欢迎同行业人士投递简历及预约面谈。注意事项:请持个人简历、本人身份证、学历证明及相关资格证书、近期彩色照片两张。