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主要负责连锁品牌川菜中餐的店长岗位工作,要求有熟练的岗位技能。
岗位职责:
1. 明确工作年度、季度、月度、周目标;
2. 做好实现目标计划及安排并负责实施 ;
3. 培训下属并协助其明确工作目标和工作计划;
4. 收集目标实施中的经营数据并作下一步行动调整的依据;
5. 向总经理汇报周、月、季、年目标实施结果及调整方案。
6. 主持召开餐厅每日经营会,每周餐厨工作指令会,听取各部门管理人员的工作汇报,掌握餐厅经营管理全局并布置工作;
7. 负责召开主持店内销售组班前会,布置安排当天工作,并负责调整、激励人员精神、形象、状态;
8. 检查各岗位、各区域准备、服务、收市工作并现场改进指导;
9. 负责服务、环境、原材料进入验收、菜品品质、客户数据管理,包括流程规范建设、培训、实施;
10. 积极对菜单、环境布置、营销活动等提出合理性建议并跟进执行、落地;
11. 负责现场指挥和处理客户非常事件、应急事件,汇总客户经营数据分析并汇报总经理;
12. 负责全店应收账款安全、规范、准确,并跟进审核挂账项目及回款;
13. 负责重要客户的接待工作,保持与社会各界的广泛联系,塑造门店良好的内、外部形象;
14. 制定餐厅财务预算、决算、开源节流,降本增效方案及措施,上报总经理;
15. 负责服务流程制定、执行、改善,健全内部组织系统,协调各部门关系,建立内部合理而有效的运行机制;
16. 负责对发生的正负事件从规范性建设角度予以改进并形成文件留档;
17. 负责餐厅的市场拓展,人力资源开发;
18. 领导餐厅的安全管理工作,建立完善设施设备、财产维护和消防安全队伍制度,保障宾客和员工的人身及财产安全,对餐厅发生重大设备、人身、火灾安全事故负责任,对严重环境污染及重大泄密事件负责;
19. 拟定餐厅的内部财务制度和工资分配,劳保福利等草案,负责审定签署餐厅的供应合同,采购计划,年度餐用具增补计划;
20. 负责餐厅违规行为处置(按照公司员工行为准则,规章制度)。
任职要求:
1、年龄30-45岁优先,男女不限,男性:身高1.65M以上,女性:1.55M以上,身体健康、形象气质佳;
2、大专及以上学历,旅游专业、酒店管理专业优先,有大型餐饮三年以上同岗位管理经历优先;
3、熟悉餐厅基础管理和服务方面的知识,熟悉成本核算、预算控制等专业知识和餐饮服务接待礼仪;
4、有较强的组织、管理、协调和沟通能力,有一定的承压力,会使用办公软件;
成都味道三缺一餐饮有限责任公司成立于2012年,历经6年的积累与沉淀,在周洪伟董事长的带领下,现已在成都市开立5家优质中餐直营连锁店,员工人数200多人。公司致力于成为中国最具影响力餐饮企业。公司将品质为先,味道见长作为公司的核心经营理念,三缺一菜品团队积极传承优质川菜的核心菜品,又不断与时俱进,推陈出新,在品质上深根细作。公司以微笑愉悦心灵,热情焕发能量, 至诚至尊至爱,感恩引发回应为服务理念,建立了良好的市场口碑,被舌尖上总导演陈晓卿、潮汕餐饮协会及四季酒店大总厨的推荐下,“三缺一”餐饮被国际权威美食平台评选上了味觉大师全球优质餐厅三星精选品牌。