岗位职责
1.熟悉并掌握酒店菜系的切配技巧要求,负责对各原材料细加工及配置、腌制、码味等;2.了解其他菜系的风格特点,了解新推菜系的配置细节;
3.可合理控制原料利用,杜绝浪费,严格保存原材料,防止变质,交叉污染;
4.领取当日厨房所需原材料,进行餐前预备工作;
5.搞好本部门同事及其他部门员工的协调工作,注重信息传达能力,做到快速,严谨,优质的配置风格,正确使用切配方法。
6.开餐完毕后,做好各类收尾工作,如清理、保鲜、换水等原材料的保管及部门区域的卫生清理。
岗位要求
1、中专以上学历,熟练的普通话交流能力。
2、具有中式炒锅相关管理工作经验1年以上。
3、熟悉菜系技巧,有一定的创新意识 。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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