岗位职责：
1、负责四川凉菜的制作、切配、调味、装盘和出品，保证口味、色泽、造型符合门店标准；
2、掌握红油、麻辣、蒜泥、椒麻、糖醋、等川味凉菜调味技法，能根据客人口味调整配方；
3、负责凉菜食材的验收、清洗、腌制、卤制、拌制和储存，确保食材新鲜、安全；
4、严格执行凉菜间卫生规范，做到生熟分开、工具消毒、冷藏管理、留样合规，符合食品安全要求；
5、合理备料，控制食材损耗和成本，减少浪费；
6、保持凉菜操作间、冰箱、刀具、砧板、台面及设备的清洁卫生；
7、配合前厅和后厨完成高峰期出餐，保证凉菜出品稳定、及时。

任职要求：
1、有川菜凉菜制作经验，熟悉川味凉菜工艺和调味特点；
2、刀工扎实，能独立完成凉菜切配、拌制、卤制、拼盘和摆盘；
3、熟悉凉菜间食品安全操作规范，有较强卫生意识；
4、有川菜馆、酒楼、酒店冷菜间经验者优先；
5、持有北京市有效健康证。

北京川京办招待所隶属于四川省人民政府驻北京办事处。于1983年开始正常对外经营，与中国社会科学院、长安大戏院等单位毗邻，距繁华商业区王府井步行街仅有1.5公里，距天安门广场也仅有3公里。招待所在接待好四川省省级领导入住的同时，接待社会散客、会议及旅游团队。贡院蜀楼餐厅共有包间10个，餐位500个，餐厅经营正宗地道的川菜，在京城享有“吃川菜，到川办”的美誉。招待所3-8层拥有 套房、单间和标间共180间，房间装饰温馨舒适，设施齐备。8楼会议室会议设备专业齐全。9层茶楼提供品茗、上网及棋牌等各类娱乐项目。是您会客、休闲的最佳选择。