招聘中央厨房研发经理_聊城凯旋宫大酒店招聘信息-最佳东方

岗位职责：

1、在公司确定的产品总体方向的指导下，制定菜品上市周期，进行菜品结构设计，并带领团队定期完成新菜品设计，并负责菜品标准的落地执行。

2、持续关注并提供团餐菜品潮流及原料、加工工艺等行业发展动态及分析报告，为公司决策提供依据。

3、在新菜品设计中，负责完成半成品、料包、配料等产品研发，负责完成小试、中试及产品技术转化和标准制定（原料、工艺、配方、成本、评估方法及成品标准）。

4、负责定期对老菜品进行迭代和更新，主导推进菜品加工工艺、厨具设备不断创新与优化，提供高质、高效、复制性强的工艺流程，推动厨房产能和劳效提高。

5、负责公司研发团队建设，进行岗位培训，建立人才梯队。

6、负责厨房生产加工流程、工序及出品标准的管理。

7、负责中央厨房所供应的原料、产品进行质量、数量、口味、色泽等方面严格管理。

任职要求：

1、中专及以上学历，具有大型团餐企业或中央厨房3年以上研发工作经验者优先。

2、熟悉团餐各类食材与原料的特性，熟知团餐菜品搭配营养配比情况，对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有一定的基础。

3、具有创新意识，熟悉团餐研发与成本核算。

4、具备良好的沟通协调和独立解决问题的能力。

聊城凯旋宫大酒店（山东省军区招待所聊城分所〈简称八一宾馆〉），坐落于市中心黄金地段—兴华东路100号，东临聊城市委，西邻繁华的五星商业广场，地理位置优越，交通十分便利。酒店经营宗旨是“以诚信为根本，以质量求生存”，始终视质量和信誉为企业的生命。酒店餐饮部设有多个大、中、小型宴会厅、零点餐厅及风格独特的豪华包间，经营鲁菜、川菜、湘菜、西点及聊城传统特色菜品，主理燕、鲍、翅、参等高档特色美食及各类中档套餐，是您举办大型商务宴请、亲友聚会、喜庆婚宴的理想场所。酒店客房部拥有高中档客房、大中小型会议室及健身房，中心客房楼按四星级标准设计装修，主要用于政务活动、商务接待、休闲度假、新人蜜月等，设有总统套房、行政大床房、豪华商务套房、商务双人间、休闲套房、浪漫喜庆套房等，每间客房均设有中央空调、迷你吧、IDD、高清数字电视、电脑及高速网线、24小时热水，细微周到的服务和温馨如家的环境确保您舒缓商旅劳累，是您商务活动、休闲度假的最佳选择。 “有朋自远方来，不亦乐乎”。齐鲁文化熏陶的礼仪之邦，深谙迎宾待客之道，凯旋宫大酒店将一如既往的履行诚信责任，践行诚信经营，为广大消费者提供安全、温馨、舒适的就餐和住宿环境，衷心祝愿宾客的每一次光临都成为美好的回忆。