【岗位职责】
1、全面负责全日制餐厅厨房的日常运营与管理,制定并执行厨房工作计划,确保出品质量、成本控制及卫生安全达标。
2、主导菜单设计、研发与更新,结合季节性食材及顾客需求,推出符合酒店定位的创意菜品,并定期优化现有菜品结构。
3、监督食品采购、验收、储存及使用流程,严格控制食材成本,减少浪费,确保毛利率符合预算指标。
4、建立并完善厨房标准化操作流程,包括烹饪工艺、摆盘规范及出餐速度,保障高峰时段服务效率。
5、负责厨房团队的人员管理、排班、培训与绩效评估,提升团队专业技能与协作能力,营造积极高效的工作氛围。
6、严格执行食品安全与卫生法规,定期检查厨房设备、环境卫生及员工操作规范,确保通过各项专项检查。
7、与餐厅服务团队保持密切沟通,收集顾客反馈,及时调整出品口味与呈现方式,提升顾客满意度。
8、参与酒店重要宴会、主题活动的餐品策划与执行,配合营销活动完成特殊餐饮需求。
【岗位要求】
1、具备3年以上全日餐厅或星级酒店厨房管理经验,熟悉厨房全流程运作,有团队带队能力者优先。
2、精通中西式烹饪技巧及食材搭配,对菜品研发有独到见解,能结合本地特色创新出品。
3、熟悉成本核算与库存管理,具备较强的预算控制与数据分析能力。
4、持有有效健康证,熟知食品安全管理体系(如HACCP)及餐饮卫生法规。
5、具备优秀的沟通协调能力、抗压能力及问题解决能力,能适应轮班制及节假日工作安排。
6、热爱餐饮行业,工作细致严谨,责任心强,具备良好的职业操守和服务意识。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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广州科尔海悦酒店坐落于广州市番禺区中心,毗邻区政府和番禺广场,风景秀丽,环境优美,酒店门口地铁3号线直通广州天河体育中心,只需10多分钟,交通便利,是广州科达酒店投资管理有限公司投资近3亿元,按国际五星级标准兴建,集特色商务、娱乐、休闲、餐饮于一体的多功能商务酒店。酒店占地面积4.6万平方米,采用独具特色的“地中海新欧派风格”的理念设计,融合了中外设计大师的精心杰作.既有广州市最具特色的“海天一色大堂”,亦有风格独特的“无国界”、“南岗喜宴”大型餐饮场所,能同时容纳300人用餐的柏顿西餐厅、樱之河日本料理、空中花园烤吧,更有现时番禺区最豪华气派的国际会议中心。酒店拥有的300多间客房,每一件家具及工艺品摆设均出自名师之手,配套设施应有尽有,人性化的服务体系,更使酒店挤身广州市一流酒店行列。酒店致力打造特色商务品牌,将休闲理念融入酒店各功能区间中。另酒店拥有番禺区极具影响力的康乐设施,运用古医学的休闲保健疗法,使顾客在繁重的现代都市压力中得以舒缓身心。 酒店已于2010年9月8日正式挂牌荣膺为国家五星级旅游饭店,成为广州市番禺区首家五星级酒店。 员工福利简介(部分):1、用餐:免费提供工作餐,员工饭堂每日提供4餐服务,出品丰富,汇集南北口味。2、住宿:免费提供的员工宿舍与营业区域相隔仅500米,宿舍内安装有空调、独立卫生间和24小时独立淋浴间,设备齐全、条件优越、安全舒适。3、每月可享受6天公休假。3、员工晋升:为员工提供广阔的发展空间,优先内部提拔。以内部为主的晋升制度,给员工以巨大的激励和机会。4、假期:做满一年享有5天有薪年假。5、社保:按照广州市番禺区政府规定为员工购买社会保险。6、员工活动:常年举办各种员工喜爱的活动,形式多样,奖品多多,如每月员工生日会、中秋赏月会、外出旅游等。7、培训:酒店建立有完善的培训制度,包括新员工入职培训、在岗培训等,为员工提供专业的培训机会,创造学习型企业。8、爱心包:酒店每月均为员工发放基本生活用品(牙膏、牙刷、洗衣粉、洗发水、香皂等)。9、企业文化:酒店有宣传栏、店报,充分给员工一个展示才艺的平台。广州科尔海悦酒店以最诚挚的热情期待您的加入,让我们在这个城市之巅创造更大的辉煌,共享荣誉!注:各位尊敬的求职者,您好!欢迎您向我公司投递您的求职简历,我们会尽快在三个工作日内进行评阅,之后再决定是否正式约见您。如果我们认为您暂时不是最适合的人选,我们会将您的资料列入公司人才库,恕不另行回复,敬请谅解!