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沈阳筷道餐饮有限公司(其前身为沈阳大连渔港餐饮有限公司,2009年12月更名为沈阳筷道餐饮有限公司)自1994年创立以来,历经十六年的风雨历程,现已发展具有多种品牌、多种经营模式的餐饮连锁集团。有以满足商务宴请为主的“筷道•大连渔港”,主要经营中高档海鲜、燕鲍翅、大连特色菜肴及新品粤菜,五个直营店分别分布在市内五个区;有以时尚人群为主要服务对象的“筷道•新食代”,共有四个品牌店,主要面向城市白领阶层的时尚消费;针对高端人士服务的“筷道国宴”也将在今年年底开业。
让筷道成为全球最受推崇和最具价值的餐饮品牌,一直是筷道追求的美好愿景。“存大爱之心做人,用感恩之心做事”是筷道做人做事的准则。十六年来,筷道人经历了中国餐饮业发展的艰难与挑战,也分享了其发展带来的积累与收获。与时俱进,坚持科学发展观,不断创新求发展,用专业的思想、专业的技能打造专业的品牌。筷道人努力让社会公众知晓“筷道”不仅是一个餐饮品牌,更是一种尊贵、气度不凡的价值象征。
经过十六年的探索与思考,筷道创立了“五个一工程”与“四个满意导向”,即菜品品质恒久如一,服务品质与国宾馆统一,源头采购原材料品质第一,大客户等级服务一对一,附加价值力求唯一。以客户满意为导向,以员工满意为导向,以合作商满意为导向,以股东满意为导向。从而把筷道的品质革命与附加价值进行了全方位的提升。
十六年,筷道人始终奉行“心思荟萃,创新美食,细腻服务;全力以赴,做得更好”的质量方针和“以人为本,永续经营”的经营理念,创造出了沈城独具特色的餐饮经营管理模式。筷道人把质量放在首位,“质量是筷道长寿的基因”。筷道人遵循“营养健康从餐桌开始,现代餐饮从营养起步”的原则,提供给顾客“健康、绿色、营养、安全”的美食是筷道人的社会责任。为打造“健康餐饮”、“人性化服务”的品牌,筷道人一切从消费者的利益出发,做消费者的营养专家,为了提升服务品质,近年来,陆续培养出36名国家注册高级公共营养师,这些高级营养师分布在各店,为消费者量身打造,提供健康、绿色、营养、科学、安全的膳食。通过对消费者的膳食指导,帮助消费者改善饮食结构,养成良好的饮食习惯,从而达到合理营养、促进健康、预防疾病的目的,真正做到了“筷道——您一生的营养专家”。“吃海鲜到筷道”在沈城到处传诵,筷道已成为辽沈地区知名的高档海鲜餐饮集团。
2006年9月21日,沈阳筷道餐饮有限公司(即原沈阳大连渔港餐饮有限公司)在全省餐饮业率先通过了ISO9001国际质量管理体系认证。2010年5月成为沈阳首家通过香港源全5S认证的餐饮企业,认真贯彻落实整理、存放、清洁、标准、修养的5S标准,使筷道各店实现了厨房和营业区的整洁、有序,整体提升了公共饮食安全性及员工劳动安全保障。
“筷道”先后荣获了国家、省、市各级行业主管部门颁发的各类荣誉。2007年1月被中国饭店协会评为“中国餐饮名店”;2007年4月被中国烹饪协会评为“全国餐饮业优秀企业”;2008年1月被全国酒家酒店等级评定委员会评为“国家特级酒家(五钻)”,成为辽宁省首批五钻级特级酒家之一;2008年4月被中国烹饪协会评为“全国绿色餐饮企业”和“中华餐饮名店”;2008年10月经全国绿色饭店工作委员会评定为“五叶国家级绿色餐饮企业”;2009年12月被评为“全国营养健康餐饮示范单位”;2009年12月“筷道”先后被评为沈阳市和辽宁省著名商标;2010年3月被中国饭店协会评为“中国饭店业优秀民族品牌”。
在第六届全国烹饪技能竞赛中荣获团体金奖。
董事长谷峰2009年分别荣获中国饭店协会“中国杰出餐饮人”、中国烹饪协会“2009中国餐饮业年度十大人物”荣誉称号,并担任中国饭店协会常务理事、中国烹饪协会常务理事、辽宁省饭店行业协会副会长、辽宁省餐饮烹饪行业协会副会长、沈阳市饭店餐饮行业协会副会长、辽宁省旅游学会餐饮分会副会长、沈阳市慈善总会副会长。
为了真正成为全球 最受推崇和最具价值的餐饮品牌,筷道人把目标瞄准了未来,覆盖全省,走向全国,进军全球,是筷道人的不懈追求,筷道人把“做全球人的营养专家”作为自己最终的目标。
“筷道”,中华民族的饮食之道。“筷”为“竹”和“快”两字组成,“竹”字意为清新高雅、节节高升;“快”字意为快速发展。“筷道”则意味着中华美食走上快速发展之道。