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岗位职责:1. 明确饼房各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保饼房工作的正常运作;2. 督导饼房员工对食品原料的管理,控制产品成本。不断提高产品质量,为提高餐厅营业额和利润水平而努力;3. 负责饼房各类烘焙产品的日常生产制作。如有需要,为饼房其他同事顶岗;4. 经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品;5. 检查饼房收尾及清洁工作,包括剩余食品的安全存放、仪器设备的安全开启和关闭工作;6. 检查饼房设备运转及用具的使用情况,抓好设备设施的维修保养工作。确保各类设施处于完好状态,防止发生事故;7. 处理好各部门的联系,妥善合作,处理重要投诉;8. 完成领导交办的其他工作。任职要求:1. 有至少3年西饼房工作经验;2. 熟悉蛋糕甜品或面包的原料品牌、特性与生产工艺、流程;3. 熟知食品卫生相关法律法规;4. 有带团队经验,能够领导团队执行生产计划;5. 熟悉饼房的人员管理、成本控制和品质管理;6. 具有良好的职业操守和价值观。查看更多内容
ANGELINA历史: 1903年,甜点师安托万·伦佩迈尔(Antoine Rumpelmayer)以儿媳之名成立了Angelina。一个多世纪以来,茶餐厅一直以高雅和闲适自在而闻名。一经成立,Angelina便成了巴黎贵族常去之地。在Angelina的沙龙里,普鲁斯特、可可·香奈儿(Coco Chanel)以及众多时尚界的大牌都曾是这里的常客。 餐厅内部由著名的“美好时代”(Belle Epoque)建筑师爱德华·吉恩·尼曼斯(Edouard-Jean Niermans)设计,融合了优雅、魅力和精致,营造出浪漫和诗意的氛围。Angelina是一个宁静、雅致的空间,介于静谧和闲适之间。ANGELINA招牌产品: 非洲热巧克力 著名的“非洲”热巧克力由来自尼日尔、加纳和科特迪瓦的三种精心挑选的非洲可可豆调配而成。这款巧克力的秘密配方为Angelina独有。来自不同地方的不同种类的巧克力的结合,赋予了Angelina热巧克力独特的口味和鲜明的风格。 Mont-Blanc(“勃朗峰”)栗子蛋糕这款标志性的糕点结合了蛋白饼、轻质鲜奶油和栗子酱,即便是最挑剔的味蕾也能获得满足。自1903年以来,Mont-Blanc独特的、无与伦比的配方使其成为Angelina著名的品牌甜品。ANGELINA在国际上的扩张: 在迪拜、多哈、新加坡、上海等国际城市已开设了30多家Angelina精品店和茶餐厅,这表明了人们对法式生活方式和Angelina甜品的兴趣与日俱增。今天,多哈的Great Mall商场、著名的迪拜购物中心及贝鲁特繁华的Foche区,均开设有Angelina茶餐厅。在全球层面,新的Angelina茶餐厅将相继开设,我们拭目以待。