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岗位职责
1、负责日常运营中,对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定
2、负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等
3、了解餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法,不断改进菜式和提高出品要求
4、负责定期与采购部门进行供应商管理和市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源应质量、价格,实现成本管控
5、负责定期组织开展调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动等
6、负责厨房功能布局设计、动线设计等工作
任职标准
1、统招大专及以上学历
2、年龄40岁以下
3、有五星级酒店/精品中餐/高端私厨房的行政总厨管理工作经验,有集团总部工作经验
4、热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识
5、具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力
新城控股集团自2014年涉足酒店行业,与国际知名酒店管理集团希尔顿合作了第一家豪华五星级酒店——常州新城希尔顿酒店。酒店开业以来荣获常州市诚信企业、十大星厨酒店、常州十大最佳商务酒店等荣誉称号。目前,该酒店在当地市场占有率和TripAdvisor地区酒店口碑排名常年高居榜首。 近年来,新城控股集团以自营品牌进军酒店业,成立了一支由一百余名酒店开发与管理人士组成的专业团队, 打造了涵盖规划、设计、建设、运营的全流程操盘和管理体系。集团创设了”Citilink Hotels”星俪系列酒店品牌矩阵:奢华品牌-星俪华、豪华品牌-星俪岚、高端品牌-星俪辰、中端品牌-星俪恒四个自营酒店品牌,以800间规模为特征的超大型酒店将在全国多个目标城市战略布局。 2021年5月,首家自营品牌酒店——湖州星俪岚酒店已隆重开业,同年8月,首家国际品牌特许经营豪华酒店——溧阳新城温德姆酒店也已绚丽亮相。同时苏州、六盘水、昆明(安宁)、南通、阜阳(颍上)等城市的星俪系列酒店正在筹建中,也将在未来几年中逐一惊艳绽放。