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金泉影院餐厅厨师主管
 
一、岗位职责、
 
1.能独立完成中西快餐等产品相关制作及新产品研发的工作
2.分管厨房的出品质量标准，厨房资产，安全规范操作流程，消防、卫生安全等工作
3.与餐厅紧密联系，及时掌握情况了解用餐需求和意见，以便做出合理的安排
4.根据餐厅客人对菜品的意见，合理安排搭配菜单
5.带领厨房员工做好当日工作计划，召开厨房晨会，检查员工的仪容仪表，了解各项工作任务和计划，分配好当天的工作
6.巡视厨房各岗位的工作程序和标准的操作执行情况，检查厨房的清洁卫生，设备及安全生产情况，发现问题及时处理
7.督促厨房各岗位的工作安排，把好食品质量关，确保出品质量
8.对意外事故和特殊情况及时向上级汇报
9.抽查食品原材料的品质、数量是否符合餐厅的标准
10.检查原料库存，了解市场情况，审核批准原料购买单据，解决库存积压情况，做好成本控制
11.参加部门召开的工作例会，向部门经理汇报本部门工作运转情况接受工作指令
12.做好厨房收市工作的安排，督导分部门部门主管履行厨房收市工作职责。做好防火防盗工作，安排及水电气关闭情况抽检工作
13.有培养下属的责任
14.在下属员工缺位时做好相关岗位对应职责的替补工作
15.完成上级交办的其它工作
 
 
二、任职要求

1.中专以上文化程度，或相关专业毕业
 2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求
 3.三年以上同岗位工作经验
 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级
 5.一定的文字语言表达能力
 6.工作有责任心，做事认真负责
 

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