- 配合行政总厨制定并维护厨房各类制度、标准与操作规程;布置每日任务,合理排班,确保厨房高效有序运转。
- 配合行政总厨设计、更新符合酒店特色的菜单。负责成本核算与毛利率控制,拟定采购计划,管理库存,防止浪费与变质。
- 全面把控菜肴分量、质量与操作规范;收集反馈,研发新菜;确保食品卫生安全。
- 组织大型宴会出品,统筹各环节,巡视协调各岗位工作。
- 主持日常会议,亲自负责培训,提升团队技艺与出品质量,加强部门协作,处理客人投诉
岗位要求:
1、通烹饪知识、食品加工流程及一种主要菜系,拥有个人招牌菜。
2、熟悉原材料特性、时令品种及保管知识。
3、善于发现并解决出品问题,具备组织各类规模宴会出品的能力。
4、3年及以上国际联号酒店工作经验
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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昆明喜来登和德尔塔酒店,是云南首家万豪集团旗下的双品牌高端酒店,由富康城控股集团投资开发,坐落于昆明市经济开发技术区。酒店共拥有1066间/套典雅客房及套房,以现代奢华的设计与贴心服务,为宾客打造舒适惬意的旅居体验。酒店悦馐全日制餐厅,可容纳600余人同时用餐,荟萃中西美食,开放式厨房设计让您零距离欣赏五星大厨的精湛厨艺,尽享互动式美食盛宴。酒店中餐厅设有12间风格各异的私密包房,主打粤菜、滇菜、黔菜及川菜,特邀粤菜名厨匠心烹制,呈现地道风味与高端餐饮体验。酒店配备900-1400㎡无柱式豪华宴会厅,层高11米,空间恢弘大气,可灵活满足高端会议、商务宴请及浪漫婚宴等多样化需求,专业团队提供一站式服务,确保每场活动尽善尽美。