1. 遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。
2. 配合厨师长组织特别活动,开发新菜,了解食品质量标准和关于产品的综合性知识。
3. 根据BEO预定情况进行人员安排。
4. 协助厨师长进行厨房日常运营管理,包括菜单计划和成本核算,
5. 检查厨房食品安全卫生工作。
6. 根据管理部门的要求,在其厨房保持高标准的食物准备、服务和卫生。
7. 协助厨师长负责厨房的运作/确保食物质量、味道和摆放的一致性。
8. 管理厨房纪律和日常培训工作。
9. 培训部门员工。
1.技能要求:熟练掌握食品安全体系方面的专业知识精力充沛,具有创新思维,有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。
2. 工作经验:3-5年五星级酒店同等职位工作经验
3.资格/等级证:资格证书必须遵守国家和地方法规。
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