餐饮服务主管(彩丰楼、鲜艳餐厅、大堂吧)F&B Service Manager (Caifenglou、Xianyan and Lobby Bar)
4千-5千
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发布于 2021-06-26
餐饮服务主管(彩丰楼、鲜艳餐厅、大堂吧)F&B Service Manager (Caifenglou、Xianyan and Lobby Bar)
4千-5千
南京 | 3年以上 | 大专
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职位描述

餐饮服务主管 F&B Service Shift Leader

Duties and Responsibilities工作职责

· In the absence of a Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known

在经理缺席时主持交接班说明会,确保员工了解酒店的活动和运营的要求。

· Endeavour to resolve all complaints during shift and logs all complaints in log book for further follow up

在自己当班期间尽可能解决所有的投诉,并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。

· Supervise cash handling and banking procedures

监督现金的处理和存放程序。

· Prepare daily banking and cash flow reports

编制每日存款和流动资金报告。

· Establish and instruct staff in cash security procedures

制定并指导员工执行现金安全制度。

· Deal with irregular payments

处理异常的付款情况。

· Supervise the maintenance of service equipment

监督服务设备的维护保养。

· Monitor standards of guest facilities and services

监督客用设施和服务的标准。

· Control stock and monitor security procedures

控制存货和监督保安成序。

· Assist with menu and wine list creation

协助菜单和酒水单的设计工作。

· Supervise functions

监督各项职能。

· Supervise outlet service

监督餐厅的服务。

· Works with Superior on manpower planning and management needs

和上级领导一起进行人力规划和管理需求。

· Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget

和上级领导一起编制和管理部门预算。


Lobby Bar Team Leader 大堂吧主管

Duties and Responsibilities工作职责

· Deliver Food and Beverage service of high standard and in accordance with departmental standards and procedures

按照部门的规范和程序提供高标准的餐饮服务。

· Develop departmental standards and procedures to promote salesmanship, beverage creativity and profit

为销售,饮品创新和利润制定部门的规范和程序。

· Communicates to his/her superior any difficulties, guest comments and other relevant information  

与上级领导交流有关疑难,客人意见和其它相关信息。

· Delivers daily briefings and attends other Food and Beverage meetings as scheduled

召开每日例会和参加计划好的餐饮部会议。

· Delivers prepared training sessions in line with a departmental monthly calender

按照部们的月度活动日历提供制定的培训课程。

· Prepares for service by ensuring the department’s:

确保部门的以下各项工作就绪为客人提供服务:

o Grooming is impeccable and in accordance with ICHG personal presentation standards

遵守洲际酒店集团的个人仪表仪容规范著装无可挑剔

o Equipment is clean

设备干净

o Equipment is sorted and stored

设备分类且存放好

o Glassware is polished

玻璃器皿擦亮

o Requirements for special occasions are ready

特别活动的要求准备就绪

o Music is on

放音乐

o Lighting is on

开灯

o Outlet is ready for service and guest comfort

酒吧准备就绪为客人提供舒适的服务。

· Carries out effective service by ensuring all staff are aware of their role in:

确保所有员工了解自己的职责高效的提供服务:

o Greeting and seating guests

迎宾并安排客人就坐

o Explaining and up-selling daily beverage specials

说明并推销每日的特价饮料

o Processing food orders accurately

准确的下食品单

o Using trays and tray jacks effectively

有效的利用托盘和托盘架 

o Quickly taking food and beverage orders

快速的为客人写餐饮订单

o Ensuring payment methods are handled accurately

确保准确的处理付款方式

o Ensuring working areas are cleaned and re-set quickly

确保工作区快速的清洁和重新摆放整齐

o Ensuring the bar is clean

确保吧台干净

o Regularly cleaning ashtrays

定时清理烟灰缸

o Conversing with Guests in relation to the food and beverage products

与客人交谈有关的餐饮产品

· Carries out effective beverage service by ensuring:

通过确保以下内容高效的提供饮品服务:

o Beverages are up-sold and regularly replenished, abiding by responsible alcohol service regulations

遵守酒精饮料服务归定,推销饮料并定时为客人续酒。

o Converse with Guests about wine, advising the types and styles of wine, taking wine orders and serving wine

与客人谈论葡萄酒,建意葡萄酒的品种和风格,写单和为客人送酒

o Promoting and selling cocktails to guests

向客人推销鸡尾酒

o Making and presenting cocktails

调配和装饰鸡尾酒

o Coffee and tea is served hot and in accordance with standard

按规范提供热的咖啡和茶

· Patron care standards are adhered to by ensuring:

通过确保以下方面遵守宾客服务规范:

o Guests are advised on alcoholic beverages

给予客人有关酒精饮料的建议

o The strengths of alcohol is advised and guests are advised as to their effect

告知客人酒精强度,并告诉客人对他们的影响。

o Compliance with legal provisions of local liquor codes

遵守法律规定和地方酒精饮品条例

o Level of intoxication of guests is assessed and appropriate action taken

评定客人的醉酒程度并采取必要的措施

o Advise guest on the hotel’s policy of smoking

通知客人酒店的吸烟规定

o Monitor factors which interfere with the total experience of the guest

监测影响客人总体体验的各方面工作

· Cellar operations are carried out including:

酒窖管理包括:

o Correct use of refrigeration system

正确的使用冰箱系统

o Effective operation of the post-mix syrups bulk dispense system

有效的使用后混合桶装糖浆分装设备

o Operating the beer reticulation system

使用啤酒过滤裝置

o Adhering to stock control procedures

遵循存货管理程序

· Take appropriate action to resolve guest complaints

正确处理客人的投诉。

· Requisition bar items according to bar stocks

根据酒吧存货量领取酒吧物品。

· Train bar attendant, wait help and bus help in basic beverage knowledge and beverage service

为酒吧侍应生提供基本的饮料知识和饮料服务的培训。

· Complete spillage report and submit to Food and Beverage manager at the Conclusion of each shift

填写洒酒单并在每班结束后交给餐饮经理。

· Assist the Food and Beverage Manager to source and review outlet musicians

协助餐饮经理寻找和审评音乐师。

· Assist to promote the musicians

协助乐师的推广工作。

· Design promotional material which is aimed at increasing revenue, covers and profit for the Bar with the approval of the Food and Beverage Manager

设计以增加收入,人数和利润为目的的酒吧宣传材料,然后由餐饮经理审批。

· Works with Superior on manpower planning and management needs

和上级领导一起进行人力规划和管理需求。

· Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget

和上级领导一起编制和管理部门预算。

其他要求
语言能力:英语-熟练
计算机能力:熟练
年龄要求:18-35岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
江苏省南京市江北新区滨江大道504号
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职位联系人
杨女士
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
南京长江之舟华邑酒店和逸衡酒店由南京扬子国资投资集团投资建设,洲际酒店集团运营管理并引入全球卓越的洲际酒店集团旗下华邑酒店和逸衡酒店两个品牌。 酒店位于南京江北新区南京青奥体育公园内,毗邻绿水湾湿地保护公园。生态环境优美,周边体育配套设施完善。南京长江之舟华邑酒店位于浦口区滨江大道,距离南京禄口国际机场53公里。酒店总高13层,拥有396间客房,亲近自然且不失奢华,可俯瞰新区及城南河美景;从彩丰楼中餐厅的精致中餐、鲜艳全日餐厅的中西式自助餐,到特色麺家的中式宵夜,都旨在满足宾客不同的餐饮需求,彰显身份的尊贵餐饮体验。从适于静谧交谈和会客品茗的“举茗邑”,到集餐饮、会客、多功能娱乐于一体的“聚膳邑”,无论是商务社交亦或是私人聚会,都能主宾尽欢。酒店配备1086平方米无柱豪华宴会厅、800平方米学术报告厅、450平方米多功能厅及8个会议室,更为宾客举办会议及婚宴提供优选场所。南京长江之舟华邑酒店设计灵感源自宝船长江之舟及金陵瞻园,充满文化元素的软装及艺术品设计,营造浓郁的东方韵味视觉感受。 逸衡酒店距离南京禄口国际机场53公里,与浦口大道、南京长江隧道、地铁10号线临江站以及沪陕高速相邻,地理位置优越,四通八达。逸衡酒店旨在为宾客提供自在随心的运动体验、焕活身心的休憩之所、天然健康的美味佳肴、舒适高效的工作空间。酒店总高7层,拥有171间清新活力的元气客房,从自然清新的大堂到舒适的寝具,细节设计确保宾客酣睡好梦、焕活身心;每个房间另精心配置瑜伽球、瑜伽垫等健身器材;自助餐厅为每一位宾客提供新鲜、天然、健康的缤纷美食,令宾客在商务旅行和健康生活中找到完美平衡。酒店7个多功能会议场地,亦可以为宾客举办会议及婚宴提供优选场所。我们酒店正在寻找睿智体贴、形象专业的员工加入我们的团队。作为回报,我们将为你提供具有市场竞争力的薪酬和福利,遍布全球的集团酒店的员工入住优惠,并为你提供学习新技能和拓展职业生涯的各种机会。你将加入一个杰出的团队,愉快地从事充满乐趣的工作,每天上班时你都会感到精神振奋、充满活力。最重要的是,让我们在此“同洲.共无际”。 日常应聘信息时间:周一至周五 9:00-17:00招聘邮箱:jessica,fan@hualuxe-evennanjing.com招聘热线:025 – 6898 1111 转6708地址:南京市 江北新区 滨江大道504号温馨提示:请携带身份证件及一张两寸彩色证件照参加面试更多职位信息欢迎登入career.ihg.com                   加入我们共同成长
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