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岗位要求
1.对工作认真踏实,工作态度端正,能吃苦耐劳。
2.身体健康,仪表端正。
3.有酒店及特色社会餐饮经验者优先考虑
4.有较强的责任心,好学,上手能力较强
5.要求有1年以上相关岗位工作经验
岗位职责:
1、负责物料、调料的申领工作。
2、带领本岗位厨师合理使用原料,监督下属操作时降低成本,杜绝浪费,节流开源,保证投料准确,严格按不同原料的出菜率和配菜要求操作,掌握好原料的出菜率和配菜要求,掌握好原料的产地、涨发及加工处理,做好培训工作。
3、监督砧板的日常工作,控制菜品的用量及质量标准,监督并检查所属工作的卫生,保持整洁,对所使用的设备及手头用具随时保养,对需要维修的设备及时报修。
4、带领本组人员腌渍各种原料,切配各种料头,并加工准备日常供应的原料,负责冷库原料的保存、整理工作,符合卫生标准。
5、砧板组要按宾客用餐的情况掌握原料的供应,必须保持开餐过程中要供应的菜品备用齐全,并充分做好餐前的准备工作。
6、严格执行配菜的手续,并按先后顺序做到切配及时、准确、不积压、不错乱、不疏漏。
7、切配、腌制各种原料时,要做到物尽其用,严格杜绝浪费,不能丢弃可食用的食品。
8、要对冰箱,货架中的原料进行妥善的管理和使用,严禁出现积压食品卫生霉变,浪费,要做到人尽其责,定岗定责。
9、掌握原料时令进货价格,配合炒锅师傅及时出品新菜,并根据菜单的要求按价、按货、按量进行配菜。
10、搞好所属的包干卫生区,保持整洁、制定安全操作规则(水电、机械使用)。
薪资福利
1.无责底薪:3800-4500,试用期一个月,有丰富餐饮经验者薪资可谈
2.包吃住,宿舍3-5人/间,距离公司近
3.月休4天,8小时工作制
4.法定假日三倍薪资,加班有加班费
5.每年根据表现由1-2次调薪机会,幅度优,晋升空间大
6.上班班次:10:00-14:00,17:00-22:00
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云九俱乐部 Cloud Nine Club,坐落于三亚中央商务区5A甲级写字楼综合体阳光金融广场36层(顶层),坐拥三亚最佳景观视野,周边汇集大量企业精英与高端社区居民。云九致力于打造融合创意的精致料理,在传统中餐以及粤式菜系中寻求为客人带来味蕾与美感的难忘体验。