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1、监督特色餐厅厨房(丝绸之路为主题的清真餐厅)的工作,控制所有设施及成本,增加特色餐厅的利润。
2、负责所有特色餐厅菜品的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
岗位要求
1、高中以上学历,同岗位工作经验2年以上。
2、有丰富的技术及行政经验,土耳其、清真餐厅相关总厨工作经验。
3、掌握基本的电脑系统操作。
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
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