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岗位职责
1、主要负责雕刻部门的日常工作,部门管理操作;
2、负责厨房每日的工作计划,内容包括:菜品包装、主题设计、餐盘画、设备管理等等;
3、技能操作范围:果酱画、写字、面塑、菜品包装、主题设计、技能操作;
4、管理范围:由厨师长安排相关的后台管理工作,服从上级工作安排,完成交派的任务;
5、负责雕刻间每天的管理工作,开档检查操作和收档检查工作包括(调料存储标签张贴、操作设备和工作范围卫生标准)按HACCP执行,(到岗后可边培训边操作)严格遵守食品安全法规,并监控所负责区域保证出品食品安全(到岗后可边培训边操作)。
岗位要求
1、初中及以上学历,高档会所餐饮或4-5星级酒店工作经验5年以上;
2、人品端正、心态平易近人、工作认真负责、诚实守信、团队部门与部门合作和有效沟通、刻苦耐劳、品行端正、无不良记录、服从上司的各项工作安排。