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岗位职责:
1.全面负责餐饮部的管理工作,贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度,负责成本管控。
2.根据实际经营情况制定餐饮部年度、月度经营、管理计划。
3.积极落实酒店下达的各项工作,带领部门员工完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅营业收入。
4.督促厨师长做好食品卫生及成本的控制,每月推出新菜品,提高客户满意度。
5.负责部门成本管控工作,对原材料成本管理、收货验货、菜品的质量管理、卫生管理,指导增收节支。
6.控制部门低值易耗品及原材料成本管理,抓好成本核算、节能控制降低费用,增加利润。
7.加强现场监督,坚持一线检查和管理,每日巡视餐厅和厨房运营状况,检查下属及员工的工作情况和餐厅的服务品质、卫生质量,及时发现并纠正服务中出现的问题。
8.负责管理餐厅设施设备的保养、维修、卫生等工作。
9.发展维护良好的客户关系,亲自督导或参与重要接待活动;征求宾客意见和建议,处理客人投诉;监督建立并完善客户档案。
10.组织开展部门培训活动,做好部门人才选拨和培养工作,包括梯队人才搭建等。
岗位要求:
1、大专以上学历;
2、至少具备有品牌四星级酒店餐饮经理两年以上工作经历;
3、熟悉西餐厅、大堂吧、厨房等各部门工作流程;
4、英语口语流利,可作为日常交流
5、工作地点:接收业务点的调配
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