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1、确保工程部所辖系统设备的安全运行是值班工程师的首要任务，值班工程师对下属人员和所属系统设备负有管理责任。
每天工作如下：（1）工程部所属系统主要设备的运行技术状况，发现问题立即组织处理，并作记录； （2）工程部所属系统运行情况控制状态，发现误差立即纠正； （3）检察下属岗位纪律及精神状态，发现不良现象立即纠正； （4）现场督导重要维修工程及增改工程施工，控制工作质量与进度； （5）实地检查下属员工维修保养工作质量与工作效率，发现问题及时采取纠正措施； （6）审阅运行报表，掌握所属系统当天能耗状况，发现异常分析原因，及时杜绝浪费现象，另外日班工程师应检查备品仓并补足常用零配件；
 2、设备发生故障及时组织检修，发现隐患及时组织处理，做好技术把关工作，保证所有系统设备经常处于优良的技术状态；当重要设备发生故障或影响正常营业时，迅速到现场组织处理，并及时向工程部经理报告。
 3、负责制定所有系统运行方案，并不断与运行人员研究改进措施，使各系统设备在保证安全运行和营业格调的前提下，力图节省能耗。
 4、每月须向工程部经理提交本月工作总结及下个月的设备维修保养计划，备品备件计划，合理化建议等,并负责组织安排维修保养计划的实施，制定工作标准，督导下属保证工作质量，提高工作效率。
 5、切实执行部门经理指令，认真贯彻落实岗位责任制，督导下属员工严格执行操作规程及员工守则，坚持周而复始的设备维修保养制度，按三干净：设备干净、机房干净、工作场地干净；四不漏：不漏电、不漏油、不漏水、不漏气（石油气、蒸气、制冷剂）；五良好：使用性能好、密封良好、润滑良好、紧固良好、调整良好的标准严格督导下属。
 6、针对下属员工的技术状况和思想状况，编制培训计划，经常对下属进行职业道德、酒店意识教育和专业知识培训

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