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一、岗位职责:
1、掌握点心制作技术,负责制作各种面点及配料;
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划;
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐;
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算;
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求;
6、合理使用原材料,控制成本。
二、任职要求:
1、3年以上面点制作工作经验;
2、熟悉餐饮的相关知识及礼仪;
3、熟练面点制作,具有创新意识;
4、认真负责,听从上级领导的安排,执行力强;
5、广式面点经验最佳。