岗位职责
1、熟悉日式料理各档口煎、炸、煮、烤、生鱼寿司及河豚的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量;
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本;
3、负责制订厨房的各种工作计划;对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
4、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生;
5、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充;
6、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
7、保持对厨房范围的巡视,对厨房员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助其他厨师提高工作能力;
8、厨师长安排的其他工作。
岗位要求:
1、年龄23岁以上,身体健康、精力充沛,三年以上日本料理店厨师工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,熟悉日式料理各档口煎、炸、煮、烤、生鱼寿司及河豚的烹调制作,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4、能独立完成一品料理,定食等制作,对菜品的味道,装盘等有独到的见解,有创新精神。5、有新菜谱开发与成本控制的能力,并且具有团队精神,工作稳定,愿意与公司一起成长与发展。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
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客天下·广州 国际旅游度假区由广东鸿艺集团旗下广州市客天下文化旅游发展有限公司投资开发,致力于打造集森林文化、森林体验教育、森林康养、丛林探险等为一体的国际休闲健康旅游目的地,塑造出都市人“最近的诗和远方”。 项目位于广州市从化区桃花小镇,毗邻从化主城区。距离广州珠江新城CBD仅1小时、白云机场40分钟、广州高铁北站50分钟、广州地铁赤草站10分钟,距深圳中心区仅1.5小时,占据粤港澳大湾区核心,区位优势明显。 项目占地约6000亩,总投资50亿元,以“爱与森林”为主题,围绕文化、探索、惊奇、疗愈四大体系,重磅打造九大业态,包括文旅综合体、儿童动漫产业、儿童体验教育产业、幸福婚庆产业、户外拓展教育产业、生物科技健康产业、爱情木屋酒店、森林健康民宿和Allardo Hotel世外桃源酒店,充分发扬客天下工匠精神,打造粤港澳大湾区标杆文旅项目。项目规划分三期建设,五年建成。