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岗位职责:
1.负责菜肴切配和干货原料的涨发工作,保证及时向炉灶提供合乎规格配份的菜品。
2. 负责食品原料在烹饪前的细加工,负责熟料,干货加工和原料切配。
3. 负责生、熟馅料制作,原料腌制,上灶前各种原料的刀工处理。
4. 负责对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜。
5. 配菜后做好保管工作,防止烹饪前变质。
6. 在原料加工过程中,及时对砧板进行清洗消毒,注意菜肴卫生,保证卫生质量。
7. 各种原料加工过程中,严格掌握成本构成和投料用料标准,检查加工质量,并有效控制成本。
8. 每天开餐完毕,负责将剩余肉类、禽类、水产等原料放在指定地点,整理相关用具,保持厨房卫生,做好收尾工作。
任职要求:
1.熟悉厨房砧板操作规程。
2.2年以上厨房管理经验。
3.有一定的沟通能力和管理能力。
广州越秀国际会议中心简介广州越秀国际会议中心位于广州市越秀区流花路119号,于2020年正式开业。会议中心共建有六层,整体建筑面积为53,000平方米,会议面积为17,000平方米,所有会场同时使用可容纳超过13,000人;设有1间3,024平方米的国际会展厅、1间500座阶梯式报告厅、1间2,400平方米的国际会议厅、4间705/799平方米的国际会议厅,48间多功能会议室和10间贵宾室。会议中心设有4,000平方米的综合厨房区域,并设有罗纳咖啡、琇玥轩•新派粤菜两家自营餐厅,能提供高质量的中、西式菜式。会议中心还配备了高速宽带,并实现5G网络全馆覆盖,能充分满足线下+线上的会议活动需求。 广州越秀国际会议中心开业至今已成功举办过大小会展活动超过400场。当中包括了“读懂中国”国际会议(广州)、全球市长论坛、广东21世纪海上丝绸之路国际博览会主题论坛、跨国公司投资广东年会、中国广州国际投资年会、胡润百富《2021全球独角兽榜》发布会等高端会议,世界超高清视频(4K/8K)产业发展大会、5G应用创新大会、精准医学大会、粤港澳大湾区楼宇经济发展峰会等行业论坛,梅赛德斯-迈巴赫之夜、抖音电商生态大会、快手光合创作者大会、富士X系列10周年影像盛典全国巡展广州站等品牌宣传活动,还有各类时装秀、表演、比赛、拍卖会、酒会、晚宴等。 广州越秀国际会议中心由广州城投集团和法国智奥会展集团合作运营管理。广州城投集团是专业从事城市基础设施投融资、建设、运营管理的大型国有企业集团,旗下重点项目包括广州塔、海心沙、花城广场、流花展馆等。法国智奥会展集团是一家享誉世界的上市会展公司,法国知名会展集团,其核心业务包括场馆管理、展会主办、活动与体育赛事运营三大板块,所涉项目涵盖综合类大型活动以及各类专题活动,如 FIFA世界杯、奥运会、亚运会、第22届联合国气候变化大会等,在全球27个目的地管理着50座场馆。双方的强强联手、资源整合,未来将会吸引更多的国际会议落地广州,助力广州打造高端国际会议目的地。