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岗位职责
1.掌握中西式点心的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
Watson Holiday Inn(沃森会员假日酒店)隶属于中海宏洋庐山西海(九江)投资有限公司,坐落于风景秀丽,环境优雅的江西省庐山西海国家风景名胜区内,是一家集餐饮、商务、会议、娱乐、住宿于一体的度假酒店。拥有主楼单人间、标准双人间、生态木屋单人间、双人间、酒店式公寓单人间、亲子间等各式客房。商务会所、会议厅等各类综合服务设施一应俱全,所处周边交通便捷,前往南昌、九江只需一个半小时车程,去达昌北机场、九江机场约45分钟车程,可轻松往来于城市之间。酒店与国际同步的设计及人文理念、无微不至的专业服务,独特的地理位置和高标准的完善配套,入住其中,客人将体验到全新的慢节奏生活方式,尽情享受山海度假的极致魅力。