岗位职责
1、协助主管监督及保证食材新鲜及品质,励行节约、杜绝浪费,降低伙食成本。
2、主管休假,每日做好食材采购下单、验收工作,确保食品的数量和质量。
3、负责餐食的烹饪调制,严格执行食品卫生法,确保食物卫生, 不加工霉烂,变质食物,杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐。
4、 打饭时认真收取应收的餐票,严防漏收、错收,同时做好就餐人员的统计工作。
5、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、 味俱佳。
6、负责搞好食堂卫生,个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁, 炊具放置有序。
7、爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报。8、按规操作 、注意安全,防止工伤、火灾事故。
岗位要求
1、一般要求中专及以上学历,有一定的文化水平;
2、具有良好的道德素质和职业素养;
3、熟练掌握烹饪知识和烹饪技术,了解烹饪文化;
4、熟练掌握烹饪工具的使用和维护;
5、具有勇于创造、大胆革新的精神;
6、会使用电脑。
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