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岗位职责
1.负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3.与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4.熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5.协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6.制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7.建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1.本科以上文化程度;8年以上同岗位工作经验。
2.精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3.熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
大连日航饭店系日航饭店总公司旗下日航饭店国际连锁品牌(NIKKO HOTELS INTERNATIONAL),在中国大陆地区的第10家国际五星级豪华酒店,由首旅日航酒店集团委托经营管理。日航饭店总公司(JAL HOTELS )作为大仓酒店及度假村集团(OKURA HOTELS & RESORTS)控股的酒店集团目前在全球各地已有53家连锁酒店,在中国主要分布于北京、上海、天津、大连、厦门、无锡、苏州等经济中心或沿海城市,以及台北和香港地区。大连日航饭店屹立于市区中心,拥有得天独厚的地理优势。地处大连的金融商务中心(CBD),与人民路商圈,中山广场商圈信步之遥,与大连港、造船厂毗邻而立。同时处于大连的文化中心,安于室内即可一览俄罗斯风情街、青泥洼购物中心、天津街及长江路休闲文化夜生活一条街;宏济大舞台、大连艺术展览馆和大连古玩艺术品广场也尽收眼底。高达36层的大连日航饭店已成为先锋设计与时尚精品的典范。将优雅居住、品质服务与现代化设施完美结合,感受商旅休闲的惬意畅快。Always Trusted,Always Ahead值得信赖,永远领先。