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· Directly responsible for the Sanitation of all Culinary & back of House operational areas.
直接管理厨房的卫生和操作区域.
· MaintainChina, Glass & Silver inventory, labor & supplies costs within Budgeted guidelines.
维持瓷器，银器，分析供应品成本.
· Maintain clean and sanitized food preparation areas, to include all production equipment.
保持食品准备区域的清洁包括所有设备.
· Conduct a preventative engineering maintenance inspection on a monthly basis.
每月进行预防性的工程检查.
·Maintain food safety & protection.  All food in working areas should be in compliance with food handling techniques, to include dating, proper storage, rotation, etc. Maintain the basic food safety and sanitation in accordance with the company policies. To conduct daily checks all storage areas and maintains a high level of hygiene in all areas.
维持食物安全设备和保护所有食物在工作区域必须依照食品的操作手法包括测定时间，存储，轮转等.维持基本的食物安全和卫生设施按照公司的方针.对仓库进行每天的检查依照最高的卫生标准.
· Enforce  grand mercure Shenzhen hotel Sanitation Checklist by having all kitchens inspected on a monthly basis.
执行东方银座美爵酒店重点卫生每月对厨房进行检查.
·Responsible for the proper cleaning & storage of all dishes & serving equipment.
负责保持仓库所有器具和设备彻底的清洁.
·Responsible for the supervision of all trash removal to be disposed in garbage rooms.
负责监督把所有废弃物放进垃圾房.
·To accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing.
正确的预测生意的要求每周确保员工的正确安排.
·To be responsible for all accounting and billing procedures within Stewarding operations.
负责所有的帐目和帐单符合管事部操作程序.
· To enforce operational Standards that are reviewed periodically and then updated and improved.
执行操作标准周期性的回顾然后改正和改良.

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