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岗位职责:
1.建立并管理一个高效的厨房团队、保障厨房的出品质量。
2.协助定购、监测收货的食品质量和数量,监督厨师按照标准准备食品,关注食品成本控制。3.参与厨房运作并保持卫生标准的管理,为员工提供培训和指导
4.全面掌握菜单的烹饪技术,监控整个食品操作并确保出品标准。
5.必须积极主动参加每日质量会议,以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。
6.时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级,行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据,确保部门的良好运营。
7.时刻保持自己和所管辖的团队成员的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的 整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。
岗位要求:
1、中专及以上学历,2年酒店餐饮西厨房管理或运营的工作经验;
2、能够保持厨房获得最高的食物/卫生检查评分;
3、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识;
4、熟悉中西餐烹饪知识及操作过程,能够按照酒店标准准备基本的菜品,有良好的服务意识。
深圳东方银座酒店矗立于福田商务中心区,毗邻地铁罗宝线竹子林站,与福田交通枢纽仅深南大道之隔,酒店靠近深圳各大购物、娱乐场所,与世界之窗、欢乐谷、锦绣中华、欢乐海岸只要7分钟车程,到罗湖火车站和深圳国际机场只要25分钟的车程。481间装修舒适、豪华的客房及套房,中西餐厅,日本料理餐厅,汉普顿咖啡吧及户外巴厘烧烤吧,13间大小、风格各异的会议室配备先进、全面的会议设施。深圳东方银座酒店用独有的特色为宾客带来高端优质的体验,是商务及休闲旅行者理想之选。东方银座集团,深港双总部,荣膺中国房地产百强企业,中国商业地产品牌十强企业。经历二十年发展,集团旗下拥有地产集团、国际酒店集团、商业集团、文化集团等多元化业务,成为大型国际投资控股集团。 东方银座集团本着“涵养一生高贵”的人性化高度追求,为国际化都市提供国际五星标准的人文关怀、提升城市高端群体的生活品质,为客户打造 “25K银座人生"。集团强强联手中影院线、国际高端时尚奢侈品集团等世界级品牌企业,共同打造集国际五星酒店、名品购物广场、国际数码影城、高端港式餐饮、高端住宅等于一体的城市综合体地标项目,遍布全国多个大中城市。目前,全国共有五家高星级酒店开业。未来集团重点布局以深圳为核心的粤港澳大湾区,深圳前海、福田、龙岗、宝安、盐田等项目蓄势待发;东莞临深片区三大项目盛启,为集团发展注入蓬勃生机。 专心专注专业,东方银座集团用智慧与远见为客户创造生活优越生活。定位城市高端服务业与运营商的东方银座集团,以国际五星化为标准,精筑产品,深耕服务、整合资源、创新体制,构建东方银座国际生活圈,以比肩国际的标准,开启银座人生、全球共享的全新生活方式。引领城市生活方式与消费潮流,彰显时尚品味与优雅格调,深度服务一个城市的国际生活梦想。深圳东方银座酒店为您提供极具竞争优势的福利,广阔的培训,成长机会、友爱的工作环境,我们诚邀您加入我们的团队!