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岗位职责
1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。
2.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
岗位要求
1.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求
2.工作有责任心,做事认真负责。
紫金山庄位于国家森林公园、素有天然氧吧之称的钟山风景区环陵路18号,是南京首家风景独特,集政务、商务、休闲、度假为一体的花园式白金五星级酒店。 酒店由南京市唯一一家入选国务院国企改革“双百行动”名单的地方国企南京市旅游集团投资。山庄占地面积1200亩,水面面积近21万㎡,共有客房439间/套,会议室28间,餐厅包间28间,共计1500个餐位,现有员工近500名,作为南京市国宾馆,2018年南京市政府斥资1.7亿对山庄主楼进行重新装修改造,另有南京市旅游集团投资1.2亿元泳池项目正在建设之中。酒店于2006年正式对外营业,接待过的党和国家领导人有:习近平、江泽民、胡锦涛、李鹏、温家宝、李克强、俞正声、王岐山等;接待过的重要会议有:青奥开闭幕式国宴接待;“1213”国家公祭日国家领导人的接待;承办中欧工商峰会、G20峰会等。