招聘酒店厨师长_广州白云大道北希尔顿欢朋酒店招聘信息-最佳东方

主要职责

1. 保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品；熟悉掌握货品，制定餐料的订购计划，控制餐料的进货、领取，经常检查餐料的库存情况，防止变质和短缺；

2. 全面掌握菜单的烹饪技术，控制出品标准，协助定购、监测收货的食品质量和数量，监督厨师按照标准准备食品；

3. 完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备；培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作；发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务；

4. 负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观，确保所有的食品没有腐烂、变质，指导厨师按照菜谱的标准准备出品并达到一致的标准要求；确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求；

5. 根据希尔顿欢朋酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱；根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则；

6. 具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场，为厨房的运营工作提出合理的调整建议；保证厨房食品安全管理规范符合希尔顿欢朋和卫生部门的要求；

7. 掌握厨房设施、设备、用具的使用情况，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生；

8. 主动听取客人意见，不断改善出品质量；保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象；

9. 参加相关的例会及培训；服从酒店管理，严格执行酒店的各项规章制度，跟进其他直线领导分配的职责；具备基本防火知识，确保厨房消防安全。

除本职位所要求的主要工作职责外，因希尔顿欢朋酒店的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能。

资格要求

(1) 能够保持厨房获得最高的食物/卫生检查评分；

(2) 中专以上学历或同等实践经验者,两年酒店餐饮西厨房管理或西餐厅运营的工作经验。

(3) 完全代表酒店，品牌和公司与客户、员工和第三方交往的能力；

(4) 根据地方政府部门要求的，食品服务许可证或有效的健康证；

(5) 具有解决问题，判断分析、激励、组织和培训能力；

(6) 熟悉中西餐烹饪知识及操作过程，熟知成本控制，能够按照酒店标准准备基本的菜品，有良好的服务意识。

希尔顿欢朋是希尔顿旗下的国际中高端商务连锁酒店品牌，成立于1984年，2014年10月30日进入中国市场。截至2019年7月，希尔顿欢朋已在中国签约数超370，开业已超过90家酒店。目前在全球共开设2400余家酒店，遍布25个国家和地区。广州白云大道北希尔顿欢朋酒店位于广州白云区永泰集贤路109号，地处广州白云北区核心区域，毗邻地铁3号线白云大道北站仅500米，直达白云机场和广州东站。酒店紧邻机场高速、华南快速路，距琶洲会馆仅需20分钟车程。酒店设有各式温馨舒适客房131间。每间客房均采用美国“Hampton Bed”标准Serta双专利床垫及生态认证床品，选用美国护肤领域殿堂级品牌“Peter Thomas Roth”作为指定洗浴用品；酒店同时设有健康格调全日制餐厅，多功能精英会议室、乐动健身房等商务配套设施。酒店布局简约而时尚，设计融合亲子旅游、商务休闲及聚会于一体，是您商旅出行、亲子出游的最佳下榻选择。希尔顿欢朋的服务人员以一种独特的文化来展示其“知己”的服务理念，此服务理念所追求的是一种友好亲切的待客之道，实时为客人的需求提供温馨快乐的服务。