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岗位职责
1、负责厨房的运作;
2、负责食材的采购、处理、摆盘、烹饪、能独立按照标准完成操作流程;
3、针对各种原料特性及菜品能进行合理搭配,保证出台餐品的口味和质量;
4、参与新菜品菜式的研发与制作,保持食品的新鲜度,生熟食品存放管控;
5、配合完成每日的任务;
6、严格遵守厨房的工作安排;
7、保持厨房的卫生、清洁厨房和设备。
岗位要求
1.热爱本职工作,工作认真踏实。
2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3.具有熟练的刀工技术。
4.身体健康,精力充沛。