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岗位职责/职位描述
1、服从上级的安排，确保在开餐前已经完成各项准备工作；
2、熟知有关浸发干货的工艺，熟练掌握干货浸发技能。确保较高的起货成率；
3、熟悉蒸、煲、炖、煨等食品的制作工艺，保证出品量，根据客人的点菜菜单，负责制作蒸、煮、炖食品；
4、根据砧板厨师的要求，负责浸发鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、干贝、等高级干货；
5、及时做好海味、干货炖品库存合理管控；
6、严格按操作规程，操作程序工作，保证蒸、煮食品的工作能顺利进行，保证所有食品能够符合烹饪要求。
7、完成厨师长布置的其他工作。

    东莞山之葉服务公寓（Shan Zhi Ye Serviced Apartment）位于东莞厚街商业黄金地段--康乐路，紧邻万达广场，西向体育公园，毗邻R2地铁站，位置优越、交通便利。    公寓内配备262间客房、自助餐厅、豪华宴会厅、多功能会议厅、自助洗衣房、健身房、儿童游乐室、瑜伽室、读书吧等，温馨静谧的客房采用简洁明朗的北欧风格进行设计，务实而不浮夸，源自简单、自然元素设计时尚而简约。    山之葉整合了服务公寓和酒店的运营经验及高品质服务标准，秉承“白雲青山意 春華秋葉心”的品牌意源，为客户呈现尊贵的一站式私人管家服务。