【岗位职责】
1、协助厨师长完成西餐热菜厨房的日常运营管理工作,确保菜品出品质量稳定、符合标准;
2、负责西餐热菜菜品的研发、创新及菜单更新,定期推出符合季节和市场需求的特色菜品;
3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行,确保操作流程符合相关法规及酒店要求;
4、合理控制食材成本,优化库存管理,减少浪费;
5、负责厨房员工的排班、培训及工作指导,提升团队专业技能和服务意识;
6、与其他部门协调配合,确保宴会、会议等活动的餐饮服务顺利完成。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐热菜烹饪技能,熟悉各类西式烹饪技法及食材特性;
2、有一定的厨房管理经验,能够高效组织团队完成工作任务;
3、对食品安全及卫生标准有深刻理解,并能严格执行;
4、具备良好的沟通协调能力,能够与团队成员及其他部门有效合作;
5、工作责任心强,能适应高强度工作环境,具备较强的抗压能力;
6、有创新意识,能够根据市场需求调整菜品结构,提升顾客满意度。
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