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岗位职责
1.掌握北方面点的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1. 有在星级酒店或大型食肆从事北方面点制作工作经验3年以上的优先考虑。
2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3. 熟练面点制作工艺及高超技能。
酒店1952年开业,1998年重新装修,主楼高8层,附楼高4层,拥有客房284间套,标准间面积约30平方米。周围有人民公园,西门口站,市政府,越秀区政府,广州大厦,省教育学院,金融大厦,广州交易广场,东风中路,中山六路,广东迎宾馆位于广州市解放北路,与历史名胜六榕寺隔路相邻,这里昔日是王府,今日是现代化宾馆。环境幽雅,庭台楼阁,绿树成荫,素有“闹市中绿洲”之美称。 距离火车站约10分钟车程,花都国际机场约35公里车程,交易会近在咫尺,交通十分便利。 广东迎宾馆是一座富有民族建筑风格和设备先进的园林式国际四星级酒店,设备齐全;各具地方特色、间格调别致的餐厅房30,餐位1600个,汇集了正宗粤菜、潮菜、川菜、淮扬菜和西餐等。还配备了商务、旅游、美容 、健身、娱乐、购物、汽车出租以及自酿啤酒服务。在这里,曾接待过120多个国家的政府首脑;我国领导人和各省市党政主要领导也曾在这里进行过外事活动和歇憩。 “顾客至上,服务第一”是广东迎宾馆建馆四十几年来一直秉承的服务宗旨,欢迎您下榻广东迎宾馆,您将会享受到总统级的礼遇和殷勤的服务。 商务酬酢,公余消遣,迎来送往,宾至如归。