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岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1、大专以上文化程度;3年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
池州开元大酒店由池州灏美洲际酒店有限公投资1.8亿元兴建,位于池州市贵池区长江路418号,紧邻繁华市区,周边4公里内景区有湿地公园、齐山平天湖风景区、金地藏寺、杏花村。距离池州高铁站5公里,九华山机场25公里,九华山风景区39公里,太平湖100公里,黄山风景区150公里,酒店地理位置优越,交通出行便利。酒店总建筑面积为26600平米,主楼高30层,其中20-30层客房区域,面积为15477平方米,所有房间均采用智能化系统,酒店1-5层为公区、餐饮、会议及其他功能区域经营面积为11123平方米,拥有各类单间、标间、套房共计242间,豪华餐饮包厢8个,大中小会议室5个,由顶尖设计团队打造的豪华无柱喜宴大厅4个,同时酒店还配有自助餐厅、健身房、SPA、精品商店等设施。是一个配套齐全的大型商务酒店。