手机求职
掌上求职
随心而动
下载方式
① 扫描二维码下载
② APPSTORE,豌豆荚等应用市场搜索“最佳东方”下载
最佳东方微信号 最佳东方微信号:veryeast
欢迎来到最佳东方,在此注册得到职位推荐,了解已申请职位的最新动态,关注你感兴趣的公司。 立即注册
我的最佳东方| 找工作| 找企业| 投递箱| 增值服务
中厨厨师长
1万-2万
投递简历
发布于 03-18
中厨厨师长
1万-2万
北京-东城区 | 3年以上 | 学历不限 | 招2人
投递简历
收藏
微信
这个职位不错扫给好友看看
举报
职位福利
职位描述

保证高效率且有利润的厨房运作。

1、 出品

研究餐饮市场及同级别餐厅发展动态,定期与总厨开创新菜。对常规菜品进行合理改善。

2、 标准和程序

督导并检查厨师按照工作流程及标准做好每份菜品原材料的切配、加工和制作。

督导厨师正确使用、保存食品原材料。

3、 卫生和安全

督导并检查工作人员仪容仪表、个人卫生及寝室卫生。

检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生和安全工作。

4、 控制

参与菜价的定制,做好菜品成本核算控制,从菜单制定、原料采购、菜肴的制作到剩菜剩饭的控制,做好每个环节的质量掌控和成本节约;

把好出品质量关,确保菜品数量及色、味、型,符合规格标准。

5、 采购和存货控制

汇总和审核每天所需原材料的订购要求,并督促采购按时购买并负责验收监督。

6、 维持安全可靠的工作环境

督导厨房的所以设备、调料、工具的正确使用和科学管理。

根据各岗位的特点编制工作时间,检查员工的出勤情况。

7、 培训

根据厨师的业务能力、技术特点、定期组织厨师培训并考核。配合前厅进行菜品培训。

8、 沟通

以职业、鼓励支持的方式与部门和餐厅员工建立有效的双向交流。

召开后厨员工的会议,贯彻下达各项生产任务及规章制度,确保生产环节正常有序。

负责处理客人对菜品的投诉

9、完成公司领导下达的其他临时任务。

 

优先

1、 粤菜鲁菜经验者

2、 同岗位工作经验3年以上

3、 受过专业技术训练


薪资 面议

其他要求
计算机能力:良好
年龄要求:30-45岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
用「最佳东方」APP扫一扫查看你的竞争力分析
公司地址
隆福寺街95号、钱粮胡同38号13幢1-2层
点击查看地图
职位联系人
居平
对这个职位感兴趣? 最佳东方APP扫一扫 直接和HR聊一聊吧~
--
简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
--
简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
--
消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 餐饮业--中式餐饮
    行业
  • 1-49 人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
北京八达锦餐饮有限公司 北京八达锦餐饮有限公司是北京宴锦堂餐饮管理有限公司投建的第二家文化餐饮企业。“宴锦堂2号店”地处北京隆福寺繁华地段,依傍于故宫博物院、景山公园、中国美术馆、嘉德艺术中心等北京文化地标,与木木美术馆、京A酒吧、SUSU、81艺术酒店等品牌共同入驻北京新隆福艺术区内,合力打造北京二环内中心城区一个“好吃好玩的艺术社区”。“宴锦堂2号店”计划将于2019年11月开业,我们为具备专业能力和团队精神的精英人士提供五星级餐厅的工作环境、具有竞争力的丰厚待遇以及完善的员工福利,诚意邀请您的加入!
隆福寺街95号、钱粮胡同38号13幢1-2层